****公司**電務(wù)段2025****基地學(xué)員食堂業(yè)務(wù)外包招標(biāo)公告

（招標(biāo)編號(hào)：****）

****集團(tuán)****電務(wù)段2025****基地學(xué)員食堂業(yè)務(wù)外包招標(biāo)人為****，招標(biāo)項(xiàng)目資金來自運(yùn)營(yíng)維修。該項(xiàng)目已具備招標(biāo)條件，現(xiàn)對(duì)本項(xiàng)目采購(gòu)進(jìn)行公開招標(biāo)。評(píng)審方法為綜合評(píng)估法。

招標(biāo)業(yè)務(wù)外包的名稱、類別、工作量、交工驗(yàn)收地點(diǎn)、包件劃分等詳見本公告附件1。

1.執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《中華人民**國(guó)食品衛(wèi)生法》。

2.鐵路專用配件維修（服務(wù)）執(zhí)行的相關(guān)文件、規(guī)定：無。

3.維保條款：無。

4.售后服務(wù)及要求：發(fā)生特殊情況下，2小時(shí)內(nèi)響應(yīng)。5.其他需具體明確的技術(shù)要求：1.需進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)了解的可以在標(biāo)書售賣截止后2日內(nèi)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)踏勘,聯(lián)系人：白明，電話：136****6622，設(shè)備狀態(tài)以服務(wù)期內(nèi)設(shè)備實(shí)際使用狀態(tài)為準(zhǔn)；2.履約期內(nèi)，中標(biāo)人或中標(biāo)服務(wù)商必須按照招標(biāo)方要求，每月按時(shí)提供作業(yè)人員的工資****銀行轉(zhuǎn)賬憑證，保證勞動(dòng)人員的合法權(quán)益。3.中標(biāo)人需在簽訂合同前提供保險(xiǎn)期涵蓋合同有效期的本企業(yè)保險(xiǎn)單（保險(xiǎn)責(zé)任范圍包含被保險(xiǎn)人在中標(biāo)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)，因其從事經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問題或因被保險(xiǎn)人原因引起火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任）。保險(xiǎn)額度不低于500萬元。

****公司**電****基地

學(xué)員食堂業(yè)務(wù)外包技術(shù)規(guī)格書

針對(duì)********基地學(xué)員培訓(xùn)需求，****電務(wù)段****基地學(xué)員食堂現(xiàn)狀，為了給參培學(xué)員創(chuàng)造更好的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，提出學(xué)員食堂餐飲服務(wù)業(yè)務(wù)外包。

一、公司人員配備及相關(guān)要求

****公司擬提供項(xiàng)目經(jīng)理1人。

1.崗位要求：身體健康，原則上35-50周歲；學(xué)歷達(dá)到大專及以上；****酒店****事業(yè)單位物業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)；能夠虛心接受業(yè)主的監(jiān)督、建議、評(píng)價(jià)，并對(duì)工作進(jìn)行有效的改進(jìn)。

2.工作職責(zé)：一是主持日常管理工作，各項(xiàng)規(guī)章制度齊全切實(shí)可行，提出改進(jìn)和提高食堂業(yè)務(wù)工作管理水平的意見措施；****基地匯報(bào)工作，聽取基地的意見和要求，并在規(guī)定期限內(nèi)落實(shí)執(zhí)行；三是作風(fēng)正派、敢抓敢管、雷厲風(fēng)行、落實(shí)徹底到位、監(jiān)督檢查嚴(yán)肅認(rèn)真、考勤考核真實(shí)嚴(yán)格、員工培訓(xùn)真學(xué)實(shí)練；四是每天巡視檢查各個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決；五是發(fā)生緊急事件時(shí)，****基地，按應(yīng)急方案制定的措施執(zhí)行，對(duì)發(fā)生的緊急事件，應(yīng)在事后組織相關(guān)責(zé)任人員總結(jié)學(xué)習(xí)分析原因，****公司匯報(bào)；六是員工統(tǒng)一著裝，佩帶明顯標(biāo)志，不能有紋身，進(jìn)入校區(qū)不能配戴夸張首飾，工作規(guī)范，文明服務(wù)。

****公司擬提供學(xué)員食堂服務(wù)人員（能滿足日常300人就餐需求）。

1.崗位要求：從業(yè)人員年齡限定（女須在55周歲及以下、男須在58周歲及以下），身體健康并取得健康證，****基地各項(xiàng)管理措施，****公司安全培訓(xùn)合格后取得上崗資格。

2.工作內(nèi)容：早餐、晚餐日常用餐人數(shù)各300人左右，午餐320人左右，早餐6：50-7：30，午餐11:20-12:30，晚餐17:00-18:00，遇特殊情況需調(diào)整或**就餐時(shí)間，可開兩餐臺(tái)同時(shí)開餐，或錯(cuò)峰就餐。雙休日和節(jié)假日休息無規(guī)律，在無學(xué)員時(shí)間及周末、節(jié)假日需滿足當(dāng)班人員就餐。

二、執(zhí)行的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

食堂餐料、餐具、****電務(wù)段提供，物業(yè)公司需做好日常維護(hù)工作。

1.服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

（1）炊事人員工作穿戴整齊、干凈、掛牌服務(wù)，廚師等后廚人員按規(guī)定著裝和使用勞保用品、衛(wèi)生用品。

（2）做到文明服務(wù)，禮貌待人，說話和氣，耐心解答，服務(wù)熱情周到，處理好開餐中的各種問題，不與就餐人員發(fā)生爭(zhēng)吵。

（3）按規(guī)定的開餐時(shí)間供餐。

（4）做好餐后各種炊具的回收工作。做好餐臺(tái)、餐具的衛(wèi)生清潔工作。

2.日常管理標(biāo)準(zhǔn)

（1）個(gè)人衛(wèi)生要做到四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)洗澡、勤換工作服帽，操作直接入口食品時(shí)應(yīng)戴口罩、專用手套。

（2）加工食品時(shí)不許染指甲、不戴戒指，不穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所，不隨地吐痰，不吸煙、不挖鼻孔、不掏耳朵、不對(duì)著食品打噴嚏。

（3）食品加工前要清洗干凈，無雜物、無泥土，食材加工前必須進(jìn)行檢驗(yàn)，不合格不得加工。

（4）冰柜、保鮮柜內(nèi)物品擺放實(shí)行定位管理，做到貯藏?cái)[放整齊、整潔。

（5）食品出****基地指定的其他人員組織廚師（長(zhǎng)）共同驗(yàn)質(zhì)、檢斤，并履行出庫(kù)登記手續(xù)，出入庫(kù)手續(xù)必須齊全，記錄清晰。

（6）用于保存食品的裝置必須貼有生、半成品和熟標(biāo)志，生、半成品和熟食品分柜存放。

（7)常溫儲(chǔ)存場(chǎng)所應(yīng)設(shè)置防鼠、防蟲、防蠅、防潮、防霉的設(shè)施，并能正常使用。必須設(shè)置機(jī)械通風(fēng)設(shè)施，并應(yīng)經(jīng)常開窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔，清庫(kù)時(shí)應(yīng)做好清潔消毒工作。

(8)冰箱、冰柜和冷藏設(shè)備必須正常運(yùn)轉(zhuǎn)并標(biāo)明生、熟用途，注意保持清潔、及時(shí)除霜。

(9)食堂餐具要嚴(yán)格執(zhí)行消毒制度，消毒要按照一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔順序操作。

（10）未經(jīng)食堂主管允許，餐料及服務(wù)物品不得帶出食堂。

3.基礎(chǔ)管理標(biāo)準(zhǔn)

(1)衛(wèi)生許可證等應(yīng)懸掛于醒目處，從業(yè)人員應(yīng)體檢、培訓(xùn)合格后，持有效的健康證方可上崗。

(2)從業(yè)人員每年體檢一次，合格者方可從事食堂餐飲服務(wù)工作。

(3)各崗位做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃、清洗。

(4)工具每餐用后應(yīng)洗凈歸位，定置擺放，生、熟食品、半成品的加工和存放要有明顯標(biāo)記，分類存放，不得混放。

(5)各種資料要保存完好，****監(jiān)督所、電務(wù)段的相關(guān)要求做好基礎(chǔ)資料的管理與保存。

(6)每餐****餐廳各處清理整潔，桌面、地面擦干凈，炊具清洗干凈，各種食品、物品歸類擺放整齊。后廚灶臺(tái)、操作臺(tái)用后及時(shí)清理干凈，做到無污漬、無油漬、無水漬、無雜物，地面、地溝沖洗干凈。

(7)設(shè)備保持清潔衛(wèi)生，如使用面點(diǎn)機(jī)械及切菜機(jī)、去皮機(jī)等菜蔬肉類設(shè)備，用后沖洗干凈、擦干。

4.飯菜質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

--供餐方式：

⑴早餐：主食不少于4種，湯粥不少于2種，拌菜、咸菜等小菜不少于4種，煮雞蛋或茶蛋1種。

⑵午餐、晚餐：營(yíng)養(yǎng)配餐，全葷不少于1種，半葷不少于2種，熱炒素菜不少于2種，副食1種（水果或酸奶等），湯品1燉1湯2種，主食不低于4種。

以上品種視季節(jié)、菜價(jià)變化可雙方協(xié)商適時(shí)調(diào)整或增加減少。

--主食成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

要求成品量足，個(gè)頭均勻，外形好看，具體標(biāo)準(zhǔn)是通過成品的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)，主要有以下八項(xiàng)。

⑴面條：軟硬適中，堿適宜，不夾生。

⑵饅頭：堿適宜，潔白、**彈性好。

⑶米飯：軟硬適中，不夾生，無雜質(zhì)，稀飯有粘性。

⑷包子、餃子皮餡合適、味正，個(gè)頭均勻，外形好看，破損率低。

⑸油餅、油條大小長(zhǎng)短、薄厚均勻，熟不焦，不夾生。

⑹烤餅：堿適宜，配料好，味正，不夾生，不焦，不卷曲。

⑺玉米、地瓜等食品：大小均勻，不夾生，軟硬適度。

⑻主食類其他品種：營(yíng)養(yǎng)均勻，個(gè)頭、薄厚均勻，蒸熟煮透。

--菜案成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

⑴菜案成品的質(zhì)量，一般要求選料干凈，加工細(xì)致，均勻，配菜合理，成本準(zhǔn)確，符合營(yíng)養(yǎng)要求，火候適當(dāng)，咸淡適口，菜肴的色、香、味、形皆佳。

⑵核算準(zhǔn)確，標(biāo)準(zhǔn)投料，總量適宜，減少浪費(fèi)。

⑶菜品做到粗菜細(xì)做，細(xì)菜精做，不斷增加花樣品種。

⑷嚴(yán)禁進(jìn)霉?fàn)€變質(zhì)的食品，杜絕食物中毒現(xiàn)象發(fā)生。

5.安全管理要求

(1)未經(jīng)培訓(xùn)的人員不得單獨(dú)使用相關(guān)設(shè)備，各種電氣設(shè)備、燃料（氣）的使用和操作須按安全操作規(guī)程嚴(yán)格執(zhí)行，由專人使用和保養(yǎng)。

(2)爐灶要保持清潔，排油煙罩每餐后擦洗，定期保養(yǎng)，保證設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

(3)消防器材要在固定位置存放，且在有效期內(nèi)，并保持可正常使用狀態(tài)。

(4)各崗位人員發(fā)現(xiàn)不安全隱患時(shí)，及時(shí)報(bào)告食堂主管妥善處理，管理人員定期組織安全檢查和安全考核。

(5)認(rèn)真執(zhí)行《中華人民**國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，衛(wèi)生分片包干，責(zé)任到人，堅(jiān)持衛(wèi)生清掃制度。

(6)操作時(shí)講究衛(wèi)生，不允許工作期間抽煙，操作食品前必須洗手消毒，有身體不適或患有不適合食品加工的疾病時(shí)要及時(shí)報(bào)告，不能帶病上崗。

(7)操作人員在上崗前必須經(jīng)過甲方組織的安全考試方可上崗，嚴(yán)禁未經(jīng)考試合格人員上崗或私自找人替崗。

（8）班中嚴(yán)禁飲酒，嚴(yán)禁帶酒氣上崗，嚴(yán)禁將自家飯菜帶進(jìn)食堂。

（9）由于服務(wù)人員原因造成食品安全問題，造****公司承擔(dān)。

（10****公司人員、車輛、設(shè)備原因造成的火情、火險(xiǎn)、火災(zāi)，****公司負(fù)責(zé)。

（11）其他未盡安全事項(xiàng)雙方后期簽**全協(xié)議進(jìn)行具體責(zé)任劃分。

6.食堂業(yè)務(wù)外包保險(xiǎn)條款

外包公司需在簽訂合同前，提供保險(xiǎn)期涵蓋合同有效期針對(duì)本項(xiàng)目的保險(xiǎn)單（保險(xiǎn)責(zé)任范圍包含被保險(xiǎn)人在中標(biāo)經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)內(nèi)，因其從事經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)行為發(fā)生意外事故、產(chǎn)生食品安全問題或因被保險(xiǎn)人原因引起火災(zāi)、爆炸、煙熏、水損等造成第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失時(shí)應(yīng)承擔(dān)的賠償責(zé)任。）保險(xiǎn)額度不低于500萬元。

3.1 本次招標(biāo)投標(biāo)人須具備的資格要求：

1.資質(zhì)要求：在中華人民**國(guó)境內(nèi)注冊(cè)具有獨(dú)立承擔(dān)民事責(zé)任能力的服務(wù)商。

2.行政許可及認(rèn)證：無要求。

3.質(zhì)量保證能力：無要求。

4.業(yè)績(jī)要求：無要求。

5.經(jīng)營(yíng)違法記錄要求：（1****商行****機(jī)關(guān)列為嚴(yán)重違法失信企業(yè)。（網(wǎng)址“www.****.cn”） （2****法院列為失信被執(zhí)行人。（網(wǎng)址：“www.****.cn”） （3）在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代****機(jī)關(guān)認(rèn)定的行賄犯罪行為。（網(wǎng)址：“wenshu.****.cn”） （4）在近三年內(nèi)，企業(yè)或法定代表人不存在被紀(jì)檢監(jiān)察組織認(rèn)定的違規(guī)向鐵路企業(yè)人員送禮金、禮品和各種有價(jià)證券、支付憑證等行為；未被行政主管部門責(zé)令停業(yè)，或被暫停、取消報(bào)價(jià)資格；擬供外包業(yè)務(wù)未被行政主管部門責(zé)令暫時(shí)停產(chǎn)或停止使用。 （5****集團(tuán)公司暫停接受參與采購(gòu)活動(dòng)，或暫停采購(gòu)、使用相應(yīng)物資（設(shè)備）。 （6）未與****及其附屬企業(yè)、分支機(jī)構(gòu)等存在訴訟案件。 以上內(nèi)容（1）—（3）投標(biāo)人提供截圖，（4）—（6）投標(biāo)人須提供承諾函響應(yīng)。

3.2 本次招標(biāo)不接受聯(lián)合體投標(biāo)。

本次招標(biāo)不接受具有行賄犯罪記錄（具體見文件相關(guān)要求）、失信被執(zhí)行人等失信情形的潛在投標(biāo)人參加投標(biāo)。

5.1凡有意參加投標(biāo)者，請(qǐng)先在國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)https://cg.****.cn/進(jìn)行企業(yè)用戶注冊(cè)，并繳納國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)年度會(huì)員服務(wù)費(fèi)或單次項(xiàng)目使用費(fèi)。

文件工本費(fèi)按項(xiàng)目收取為200元人民幣（與所投包件數(shù)量無關(guān)），同一招標(biāo)編號(hào)文件工本費(fèi)每個(gè)項(xiàng)目?jī)H需繳納一次，因項(xiàng)目流標(biāo)、廢標(biāo)等情況重新組織開標(biāo)時(shí)無需再次繳納。

在文件獲取前將文件工本費(fèi)匯至本公告8.2項(xiàng)中的匯款賬戶，同時(shí)須在匯款單據(jù)上注明招標(biāo)編號(hào)，不接受個(gè)人匯款，繳納后不予退。

支付完成后應(yīng)到國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)電子招標(biāo)采購(gòu)系統(tǒng)（https://bid.****.cn/）提交文件工本費(fèi)繳納憑證（在公告>招標(biāo)公告>查看詳情/文件購(gòu)買按要求錄入繳費(fèi)憑證），由財(cái)務(wù)人員核驗(yàn)通過后即可登錄國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)電子招標(biāo)采購(gòu)系統(tǒng)（在參與的項(xiàng)目中>招標(biāo)文件）下載招標(biāo)文件及其他招標(biāo)資料。

5.2本項(xiàng)目接受網(wǎng)上文件獲取的時(shí)間為2025年1月24日8:00時(shí)起至2025年2月6日17:00時(shí)（**時(shí)間）止。如遇項(xiàng)目流標(biāo)等情況，請(qǐng)按文件獲取截止后收到的短信提示，重新參與。未在上述指定時(shí)間內(nèi)完成支付者，將無法獲取招標(biāo)文件，同時(shí)不具備參與本項(xiàng)目投標(biāo)資格。

注冊(cè)及操作過程如有問題，請(qǐng)聯(lián)系國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)客服，聯(lián)系電話：010-95306轉(zhuǎn)8號(hào)鍵，客服服務(wù)時(shí)間：周一~周日（8時(shí)-18時(shí)）

6.1投標(biāo)文件遞交的截止時(shí)間（投標(biāo)截止時(shí)間，下同）為2025年2月13日9時(shí)（**時(shí)間），地點(diǎn)為****物資采購(gòu)所一層101開標(biāo)大廳。地址：**省**市**區(qū)**湖街44號(hào)。

6.2逾期送達(dá)的、未送達(dá)指定地點(diǎn)的或者不按照招標(biāo)文件要求密封的投標(biāo)文件，招標(biāo)人將予以拒收。

本次招標(biāo)公告同時(shí)在“中國(guó)招標(biāo)投標(biāo)公共服務(wù)平臺(tái)（http://www.****.com）”和“國(guó)鐵采購(gòu)平臺(tái)（https://cg.****.cn/）”等上發(fā)布。

8.1招標(biāo)人相關(guān)信息

招 標(biāo) 人：**電務(wù)段

項(xiàng)目立項(xiàng)人及電話：劉強(qiáng)，139****4434

技術(shù)咨詢?nèi)思半娫挘喊酌鳎?36****6622

8.2代理機(jī)構(gòu)相關(guān)信息

招標(biāo)代理機(jī)構(gòu)：****物資采購(gòu)所

地 址：**省**市**區(qū)**湖街44號(hào)

聯(lián) 系 人：陳經(jīng)理

電 話：024-****0906 159****3255（項(xiàng)目經(jīng)理電話接聽時(shí)間為工作日9時(shí)-11時(shí)，13時(shí)-16時(shí)，如上述時(shí)間無人接聽請(qǐng)以短信或郵件形式留言。）

電子郵件：****@qq.com

開戶單位：****物資采購(gòu)所

開戶銀行：****銀行**鐵路支行

賬 號(hào)：330********49050332

財(cái)務(wù)科長(zhǎng)：024-****0700

文件工本費(fèi)財(cái)務(wù)聯(lián)系人：024-****0841

投標(biāo)（談判、履約）保證金財(cái)務(wù)聯(lián)系人：024-****0847

開具工本費(fèi)、服務(wù)費(fèi)發(fā)票聯(lián)系人：024-****0841

備注：文件工本費(fèi)發(fā)票自行掃碼開具,請(qǐng)認(rèn)真填報(bào)開票信息，核實(shí)準(zhǔn)確后“申請(qǐng)開票”。服務(wù)費(fèi)發(fā)票為電子發(fā)票，由財(cái)務(wù)科開具后通過投標(biāo)人報(bào)名郵箱發(fā)送至各投標(biāo)人，如有問題請(qǐng)聯(lián)系財(cái)務(wù)科。

2025年1月24日