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韶關(guān)永安工程建設(shè)有限公司職工飯?zhí)檬巢呐渌?服務(wù)類采購項(xiàng)目-韶關(guān)永安工程建設(shè)有限公司職工飯?zhí)檬巢呐渌?服務(wù)類采購項(xiàng)目公開詢價(jià)函-詢價(jià)采購公告

福建-南平-光澤縣狀態(tài)：公告

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2023年08月21日

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****職工飯?zhí)檬巢呐渌?服務(wù)類采購項(xiàng)目公開詢價(jià)函

項(xiàng)目名稱：****職工食堂食材配送-服務(wù)類采購項(xiàng)目進(jìn)行采購，項(xiàng)目已具備公開詢價(jià)條件，現(xiàn)對(duì)該項(xiàng)目進(jìn)行公開詢價(jià)采購。

一、采購需求單位：********中心）

二、要求到貨時(shí)間：收到成交通知書后5天完成供貨

三、項(xiàng)目概況、采購范圍、采購清單詳見下表：

（一）采購范圍：包括家禽家畜類、水產(chǎn)冰件類、蔬菜瓜果類、水果類、點(diǎn)心類、粉面、副食品、預(yù)包裝食品等采購。

（二）項(xiàng)目估算金額： 43.00 萬元

（三）參考清單及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

鮮肉類：豬肉、牛肉、羊肉、雞、鴨、鵝等

[1] 鮮豬肉

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
邊豬及其散肉上肉	鮮度標(biāo)準(zhǔn)：肉質(zhì)有彈性，手指輕按、陷地方馬上按復(fù)、脂肪為白色或乳白色、整體色澤光滑、切面紅色、微微濕潤但不粘手、無淤血、無注水、無寄生蟲。分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：一級(jí)豬：重量60-65KG之間，從頭往下數(shù)算第五、六肋骨上方脊膘厚度≤2CM，后腿肌肉，臀部弧線明顯，成弓狀，且體表無傷；一級(jí)豬：重量在70-75KG間，從頭往下數(shù)第五、六肋骨上方脊膘厚度小于3CM，大于2CM后腿肌肉，且體表無傷；三級(jí)豬：重量在75KG以上，從頭往下數(shù)第五、六、肋骨上方脊膘厚度超過3CM，后腿肌肉松弛折多瘦肉較多，帶有肥肉或瘦肉。	1-5%。訂一級(jí)豬送二級(jí)豬，扣秤按10-20%，三級(jí)豬拒收按一級(jí)豬標(biāo)準(zhǔn)收及扣秤
五花肉	帶皮的肥瘦肉，肌肉與脂肪相間多層
瘦肉	基本為瘦肉，無肥肉，骨腱少
豬扒	圓而長的通脊肉，全部是瘦肉，肉質(zhì)紅嫩，緊密
排骨	帶肉的排骨，排骨帶少量肉，不帶肥油，厚實(shí)，完整，不得剔降，骨肉不分離。	臨場與供應(yīng)商協(xié)議扣秤
龍骨	剔除了里脊肉的脊椎骨，色澤肉紅，不帶皮，不帶油
湯骨豬蹄	腿骨，圓管形、淺黃骨髓充滿全部管狀骨腔，帶部分肌肉、干凈、完整、無毛、無黑斑、無指甲、表皮光滑、肉質(zhì)有彈性。
豬肝豬心	肝葉完整、暗紅、質(zhì)地柔軟、濕潤、有**、邊緣薄心冠脂肪潔白、組織結(jié)實(shí)有彈性、用手可擠出鮮紅的血液和血凝結(jié)塊
豬肺	內(nèi)呈紅色、有**
豬腰	表面有一層光亮的薄膜、呈淺紅色，柔軟有**、有彈性
豬大腸	呈淺黃、無黑斑、柔軟、表面光滑濕潤、無異物、極小味道
豬肚	呈淺白、色澤光潤、不帶肥油、內(nèi)部干凈、無異物、極小味道

[2]鮮牛肉、鮮驢肉

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
鮮牛肉、鮮驢肉	肉色深紅、肉質(zhì)有彈性、指壓陷部分立刻恢復(fù)，切面有**及微濕潤，極小滲出物；具有濃郁的牛肉氣味，脂肪白色或乳白色，無寄生蟲，無注水	若有注水且注水不明顯，按10-20%扣秤，注水明顯的拒收

[3]鮮鴨

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
鮮鴨	具有該品種應(yīng)有的外形特征、大小符合要求、肚內(nèi)無一切內(nèi)臟、眼球飽滿、皮膚有**、肌肉切而發(fā)光、外表微干或微濕潤、不粘手、指壓后的凹陷立即恢復(fù)，具有鮮鴨肉正常氣味，淤血斑無或極少，無打水癥狀、無破皮、鴨的翼部或鴨關(guān)節(jié)，不能有骨折和因骨折破皮而使骨頭外露。	扣1-5%

[4]鮮雞

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
鮮雞	具有該品種應(yīng)有的外形特征、大小符合要求、雞肚內(nèi)無一切內(nèi)臟、眼球飽滿、皮膚有**、因品種不同而呈淡黃、淡紅、灰白或灰黑等色、肌肉切而發(fā)光、外表微干或微濕潤、不粘手、指壓后的凹陷立即恢復(fù)，具有鮮雞肉正常氣味，淤血斑無或極少，無打水癥狀、無破皮、雞的翼部或雞關(guān)節(jié)，不能有骨折和因骨折破皮而使骨頭外露。	扣1-3%
品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
鮮鵝	具有該品種應(yīng)有的外形特征、大小符合要求、肚內(nèi)無一切內(nèi)臟、眼球飽滿、皮膚有**、肌肉切而發(fā)光、外表微干或微濕潤、不粘手、指壓后的凹陷立即恢復(fù)，具有鮮鵝肉正常氣味，淤血斑無或極少，無打水癥狀、無破皮、鵝的翼部或鵝關(guān)節(jié)，不能有骨折和因骨折破皮而使骨頭外露。	扣1-5%

水產(chǎn)冰件類：

1、水產(chǎn)品分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

（1）來貨量超過定貨量，按定貨量驗(yàn)收，來貨量少于其定貨量的20%，****采購部。

（2）送貨品種必須與定貨品種一致，單位、成本必須與采購變價(jià)相一致。

（3）活鮮魚翻肚率在5%內(nèi)予以驗(yàn)收，但應(yīng)扣除相應(yīng)數(shù)量；翻肚率5-10%，該品種為暢銷品，按比例扣除相應(yīng)數(shù)量，予以驗(yàn)收，****采購部；翻肚率大于10%，不予驗(yàn)收，知會(huì)采購部。

（4）冰鮮類掉鱗及呈現(xiàn)不新鮮的魚在5%以上，不予驗(yàn)收，在5%內(nèi)予以驗(yàn)收，但應(yīng)扣除相應(yīng)數(shù)量。

（5）魚干不合格率在5%以上不予驗(yàn)收，在5%內(nèi)予以驗(yàn)收，但應(yīng)扣除相應(yīng)數(shù)量。

2、分類及質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

（1）活鮮：魚類、蝦類、蟹類、貝類、其它水產(chǎn)類。

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)		扣秤標(biāo)準(zhǔn)
魚類	淡水	游水生猛，對(duì)外界刺激敏感，無翻肚；無嘴爛及其它外表損傷。魚鱗完整有，不易脫落，眼隔膜有、透明，眼球突出；腹部堅(jiān)實(shí)不膨脹，肛門內(nèi)部潔凈無異常紅尾。大小均勻。	翻肚率在5%內(nèi)的翻肚原則上拒收，根據(jù)實(shí)際扣除后予以需要收貨
	海水
蝦類	游水快，對(duì)外界刺激敏感；頭尾完整，有一定彎曲度；蝦眼突起，蝦身較挺，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)；蝦殼發(fā)亮、發(fā)硬，呈青綠色或青白色。		不生猛蝦在5%內(nèi)的，可按5折收貨
蟹類	蟹腿堅(jiān)實(shí)，肥壯，手捏有硬感;臍部飽滿，體重；翻扣在地上能很快翻轉(zhuǎn)過來；外殼呈青色冷亮，腹部發(fā)白。
鱉	體色正常，體態(tài)完整，四肢、尾、頸、裙邊等完好，無腐爛，用手翻個(gè)后能很快翻過來。
蛙類	大小均勻，沒有傷痕，沒有異味，表皮光滑，有較強(qiáng)的跳動(dòng)活力。		死蛙類扣除后予以收貨
黃鱔	體色正常，體態(tài)完整，在水中頭朝上直立，撈離水后，掙扎有力，身上黏度較多，個(gè)體較大。
貝類	肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實(shí)響，且響聲均勻，在靜水中會(huì)伸出觸角；表面清潔完整，無寄生物，外觀完美，有**。		先扣質(zhì)量不好的，再扣1~2%的泥沙。

（2）冰鮮類

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣稱標(biāo)準(zhǔn)
冰鮮魚	體表粘液透明，滑而不粘，氣味正常，鰓蓋緊閉；淡水魚鰓鮮紅或粉紅，海水魚鰓紫色或紫紅；魚眼澄清透明，眼球突出；魚鱗完整，不易脫落；魚腹發(fā)白，不膨脹，肛內(nèi)內(nèi)縮；魚體肌肉有彈性，不易壓出凹陷或凹陷能迅速復(fù)平；大小均勻，體表無傷痕。	1~2%
冰鮮蝦	頭尾完整，有一定彎曲度，蝦身較挺，半透明不發(fā)紅，外殼有**，稍濕潤，氣味正常。
冰鮮蟹	蟹腿堅(jiān)實(shí)，蟹殼紋理清楚、光亮，用手夾持背腹兩面平直，腿不下垂，體重，氣味正常。
冰魷魚	色鮮艷，皮微紅，有**，多粘液，體形完整，肌肉柔軟光滑，有彈性。

（3）海蟄類

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣稱標(biāo)準(zhǔn)
海蟄頭	乳白色，有**，松脆而有韌性，端頭有似花狀的棕黑色，無沙或極少沙。	1~2%
海蟄皮海蟄絲	乳白色，有**，松脆而有韌性。
海參	個(gè)頭整齊均勻，體形完整，肉肥厚，肉刺齊全無損傷，開口端正，水發(fā)量大。

（4）魚干

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣稱標(biāo)準(zhǔn)
魚干	表面潔凈有**，表面無鹽霜，呈白色或淡黃色，具有魚干的正常香味，魚體外觀完整，肉質(zhì)韌度好，干燥，剖割刀口平滑，無裂紋，無破碎，無殘缺。

（5）規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)（單位：條）

	名稱	規(guī)格		名稱	規(guī)格
冰鮮	小紅衫	大于125g/條	河鮮	大閘蟹	公：大于150g，母：大于：100g
	大紅杉	大于200g/條		羔蟹	大于250g/條
	目連魚	大于150g/條		肉蟹	大于200g/條
	小帶魚	大于200g/條		白鯽魚	150g~250g/條
	白魚	大于150g/條		鱸魚	大于300g/條
	泥猛	大于150g/條		桂花魚	大于300g/條
	大扒皮	大于250g/條		甲魚	大于300g/條
	池魚	大于125g/條		白鱔	大于400g/條
	烏鯧	大于250g/條		鯇魚	大于750g/條
	箭頭魚	大于8cm/條		黃鱔	大于100g/條
	白鯧魚	大于100g/條		河蝦	18只/斤
	馬鮫魚	大于450g/條		泥鰍	7cm/條
	魷魚	大于10cm/條		牛蛙	125g~300g
	墨魚	大于100g/條		黃骨魚	大于10cm/條
	九肚魚	大于50g/條		塘虱	75g~200g/條
	黃魚	大于250g/條		非洲鯽	350g~800g/條
	龍利	大于100g/條		鯰魚	300g~500g/條
	沙尖	大于30g/條		鯉魚	400g~750g/條
	紅乃魚	大于1500g/條		大頭魚	大于750g/條
	黃花魚	大于150g/條		九節(jié)蝦	20~28只/斤
	烏頭魚	大于350g/條
海蟄類	海蟄頭	大于10cm	貝類	小鮑魚	30~40個(gè)/斤
	海蟄皮	大于20~30cm		沙白	15~20個(gè)/斤
	海蟄花皮	長大于20cm，寬大于1cm		花甲	20~30個(gè)/斤
	海蟄絲	長大于10cm，寬大于0.5cm		田螺	大：10~20個(gè)/斤，�。�30~40個(gè)/斤
				青口	15~20個(gè)/斤
				扇貝	15~20個(gè)/斤
				沙蜆	25~35個(gè)/斤

2、冰件分類及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
凍豬肉	肌肉有**、色紅均勻、脂肪潔白、無霉點(diǎn)、肉質(zhì)緊密、有堅(jiān)實(shí)感、外表及切面微濕潤、不粘手、無異味、外包裝箱完好	外包裝箱完好、符合完好、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、一般不扣，若的注水、跡象拒收
凍牛肉	肌肉紅色均勻、有**、脂肪白色或微黃、肌肉外表微干或有風(fēng)干膜、或外表濕潤、但不粘手、肌肉結(jié)構(gòu)緊密、有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性強(qiáng)
凍羊肉	肌肉色鮮艷、有**、脂肪白色、外表微干或有風(fēng)干膜、或外表濕潤、但不粘手、肌肉結(jié)構(gòu)緊密、有堅(jiān)實(shí)感、肌纖維韌性強(qiáng)、外包裝箱完好。
凍雞肉	眼球飽滿或平坦、皮膚有、因品種不同而呈淡黃、淡紅或灰白色等、肌肉切面有、外表微濕潤、不粘手、指壓后凹陷恢復(fù)、且不能完全恢復(fù)、外包裝箱完好。
雞中翼	無黃衣、大小均勻、無異味、無碎雜、有**、無明顯淤塊、無破皮、外表色澤正常、肉質(zhì)淡紅、無雞毛	外包裝箱完好、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、不般不扣
雞爪	大小均勻、色澤乳白、無粘手、無異味、無黑斑、無碎架、爪底部
雞全翼雞腿	大小均勻、無碎雜、有、無異味、肉色淡紅、無骨折和破皮、無黃衣、無異味、無雞毛大小均勻、無碎雜、無黃認(rèn)、無淤血斑、有、肉質(zhì)淡紅、無異味
豬耳	無種豬耳、無毛或少毛、無異味、色澤正常
雞腎	呈雞腎特有色澤、無病斑、外表及切面濕潤、但不粘手、無污物及其它肉眼可風(fēng)雜質(zhì)、無異味
豬副產(chǎn)品	無凍干脫水發(fā)暗跡象、其它同鮮豬肉副產(chǎn)品

點(diǎn)心類：

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)	扣秤標(biāo)準(zhǔn)
包點(diǎn)、糕點(diǎn)類	冷凍預(yù)包裝包點(diǎn)、糕點(diǎn)類：外包裝上產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名及地址，凈含量、生產(chǎn)日期、配料表、保存條件、保質(zhì)期、食用方法等信息，包裝完整，無破損，封口嚴(yán)密。產(chǎn)品色澤均勻，形態(tài)完整，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，無明顯粗糙的冰晶，無氣孔，不變形，不軟塌，不收縮。具有該品種應(yīng)有的滋味或氣味，無異味，無可見雜質(zhì)。符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，包裝完好，無損壞，并且實(shí)際可用保質(zhì)期不得少于產(chǎn)品2/3有效期，包裝及食材無外力破損。	外包裝箱完好、符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、不般不扣
包點(diǎn)、糕點(diǎn)類	新鮮現(xiàn)做包點(diǎn)：包括饅頭、包類、小蛋糕、烘焙類點(diǎn)心等，符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)具有包點(diǎn)、糕點(diǎn)各自的正常色澤、氣味、滋味及組織狀態(tài)，形態(tài)完整，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，無明顯粗糙的冰晶，無氣孔，不變形，不軟塌，不收縮，不得有酸敗、發(fā)霉等異味，食品內(nèi)外不得有霉變、生蟲及其他外來污染物。

蔬菜瓜果類：

必須達(dá)到感官質(zhì)量指標(biāo)和衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)（雙方異議時(shí)以需求單位標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)），收貨時(shí)均按產(chǎn)品凈重收貨。

（1）葉菜類：包括白菜和綠葉菜類的各種蔬菜，屬同一品種規(guī)格，形態(tài)好，色澤正常，無枯黃葉、病葉、泥土、無明顯機(jī)械傷和病蟲害傷，無燒心焦邊，腐爛等現(xiàn)象，無抽臺(tái)（菜心除外）；菠菜和本地芹菜可帶根�；ㄒ�，屬于同一品種，形狀正常，肉質(zhì)致密，新鮮，無腐爛，病蟲害，機(jī)械傷；花椰菜花潔白，無毛花；青花菜無托葉，可帶主莖，花球青綠色，無紫色，無紫花，無枯蕾現(xiàn)象。

（2）茄果類：包括番茄、茄子、圓椒、辣椒等。屬于同一種品種規(guī)格，根色鮮，果實(shí)圓整光潔，成熟度適中、整齊、無爛果、異味、病蟲和明顯機(jī)械損傷。

（3）瓜果類：包括青瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、節(jié)瓜、南瓜、佛手瓜等。屬于同一品種規(guī)格，形狀色澤一致，瓜條均勻、無疤點(diǎn)、無斷裂，不帶泥土，無畸形瓜，病蟲害瓜，爛瓜，無明顯機(jī)械傷。

（4）根菜類：包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜等。屬于同一品種規(guī)格，皮細(xì)光滑、色澤良好、大小均勻、肉質(zhì)脆嫩致密。新鮮、無畸形、裂痕、糠心、蟲害斑、莖葉須根不帶泥。

（5）薯芋類：包括馬鈴薯、香芋、姜、番薯等。屬同一品種規(guī)格，色澤一致，不帶泥沙、不帶莖葉、須根，無機(jī)械和病蟲害斑，無腐爛，干癟。馬玲薯不發(fā)軟，不長芽、皮不能變綠色。

（6）蔥蒜類：包括大蔥、香蔥、京蔥、蒜苗等屬同一品種規(guī)格，允許蔥和大蒜的青蒜保留干凈須根，去老葉，韭菜去根去老葉，蒜頭、洋蔥去根去可食用部分質(zhì)地細(xì)嫩，不帶泥沙雜質(zhì)，無病蟲害斑。

（7）豆類：包括荷蘭豆、四季豆、豆角、扁豆等。屬同一品種規(guī)格形態(tài)完整，成熟度適中，無病蟲害斑。

（8）食豆仁類：籽粒飽滿較均勻，無發(fā)芽，不帶泥土、雜質(zhì)。

（9）水生類：包括蓮藕、馬蹄、慈菇等，屬同一品種規(guī)格，肉質(zhì)嫩，成熟度適中，無泥土、雜質(zhì)、機(jī)械傷，不干癟，不腐爛霉變，多年生類包括竹筍，屬同一品種規(guī)格，幼嫩，無病蟲害斑，無明顯機(jī)械傷。

（10）芽苗類：包括綠豆芽、黃豆芽等。芽苗幼嫩，不帶豆殼雜質(zhì)，新鮮。

水果類：水果質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

（1）梨類

品名

質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

鴨梨、酥梨、沙梨啤梨、香梨

果形端正，大小均勻，無畸形果，帶果柄；果面

新鮮潔凈，無刺劃傷，無壓痕，無病蟲害；重身結(jié)實(shí)，味道爽甜。

（2）蘋果

品名

青蘋果秦冠

加力果紅富士

華盛

驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)（一級(jí)質(zhì)量水果）

具有本品種特有的外形，大小均勻，果面光滑有**,具有本品種應(yīng)有的自然色澤;無斑點(diǎn)或極少果銹，不起皺，無裂口，無壓痕及其他機(jī)械損傷和凍傷黑斑；果身重，硬朗：口感汁液飽滿，無苦澀味，無木栓化組織。

（3）柑桔類

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
柑類、蜜柑、廣柑蘆柑	果實(shí)大近似球形，無異狀突起瘤、無病蟲害所呈現(xiàn)的綠斑、黑斑，無霉?fàn)€，無機(jī)械傷，果面**潔凈，大小均勻果實(shí)無萎蔫，色澤自然。
桔類紅桔蜜桔砂糖橘	果實(shí)小而扁，大小均勻，果面新鮮光潔無裂口，無機(jī)械傷，無病斑及腐爛現(xiàn)象，果蒂完整平齊，易剝落，桔絡(luò)少
檸檬	色澤淺黃，果實(shí)橢圓或圓形，大小均勻，頂端有乳頭狀突起，肉汁極酸并有濃香，無任何機(jī)械損傷。

（4）蕉類

品名

質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

國產(chǎn)香蕉

精選芭蕉

皇帝蕉

果實(shí)**，果形端正，梳柄完整，不缺只口，單果均勻；色澤自然、光亮；皮色青黃，果面光滑。無病黑斑，無蟲疤，無霉菌，無創(chuàng)傷；果肉稍硬；果皮可剝或易剝。

（5）葡萄類

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
國產(chǎn)葡萄、青提、紅提、黑提	具有本品種應(yīng)有的外形、色澤，大小均勻，果形端正，果粒面完好，皮上無斑痕，果珠飽滿，大小均勻；輕提果穗技梗，微微抖動(dòng)，果實(shí)不抖落或抖落極少

（6）桃類

品名

質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

楊桃、毛桃、

水蜜桃、蟠桃

具有本品種應(yīng)有的外形及色澤，大小均勻、果形端正、果面無不正常斑點(diǎn)，無裂口及其他機(jī)械損傷，無腐爛，無病蟲害，無藥害，無破皮

（7）布朗類

品名

質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

黑布朗、

紅布朗

皮光滑有**，個(gè)形整齊均勻、無破皮、無皺皮、無皺縮、無壓痕、不軟塌，具有本品種應(yīng)有色澤

（8）瓜類

品名		質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
西瓜	黑美人、小鳳瓜、有籽瓜、無籽瓜	具有本品種應(yīng)有形狀，大小均勻、果色光亮、條紋清晰、果皮無傷痕、無水份腐爛、無干，無蟲眼、無病斑、果柄茸毛脫落、臍部凹陷、水份大、甜度高、切開鮮艷，無筋，無異味及黑瓤。
香瓜		外形完整良好，新鮮潔凈，果身堅(jiān)實(shí)，果面無裂痕、腐爛、水分、病蟲害、藥害，大小均勻。
白蘭瓜		外形端正，大小均勻，綠色全部消退，陽面呈白色，著地處呈鮮黃，瓜面光滑細(xì)膩，手彈微有彈性，無任何損傷。
**瓜		外皮呈長橢圓形，呈淺綠色至黃色，結(jié)實(shí)，果把新鮮，網(wǎng)紋綢密者，無裂痕，無壓傷

（9）其它類

品名	質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)
板栗	果粒個(gè)大、均勻、飽滿，手捏時(shí)堅(jiān)實(shí)不塌痕，皮色呈紅、褐等到色，具有**。果面無蟲蛀，無風(fēng)干，無腐爛，無破損，無裂嘴。
榴蓮	色澤金黃或青中帶黃，無霉斑，無黑斑，無生蟲，無裂口，無腐爛軟塌，無損傷，果形飽滿。
芒果	具有本品種應(yīng)有的外形，大小均勻，外表光滑，有一定硬度，果實(shí)結(jié)實(shí)，無黑斑，無灰斑，無凍害。
山竹	果柄及果柄葉呈青色，果面色澤深有**，果身微軟，不堅(jiān)硬；無汁液外滲，無病蟲害及其它傷害，大小均勻。
火龍果	果面火紅有**，葉片青，果實(shí)堅(jiān)實(shí)。無腐爛，無軟塌，無皺縮，大小均勻。
草莓	色澤鮮紅，水靈，無爛斑，無病蟲及其它傷害，大小均勻，蒂部有青色。
人參果	果身白或帶柴色，有**，手感光滑硬朗，無蟲蛀，無黑斑凹陷，無萎縮，大小均勻。
番石榴	果形、色澤良好，無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷，大小均勻，果身結(jié)實(shí)不軟塌，無異常氣味或滋味。
紅棗	具有本品種應(yīng)有的特征，大棗鮮紅或深柴，小棗紅中帶黃，有**，果面清潔，無霉?fàn)€，無病蟲，無破損，手捏手感緊實(shí)，不粘，無霉味，無酒味，無腐敗味，無苦味。
核桃	果實(shí)個(gè)大，殼薄，大小均勻，果殼色明潔凈、光滑，果殼無蟲孔，無病疤，無破損，無霉斑，果仁飽滿，味香甜，無異味，無酸敗味。
荔枝	果皮鮮紅，稍帶柴色；果肉透明、爽口、甜度適中，無裂果，無腐爛，無病蟲害，無藥害及其它傷害，大小均勻。
菠蘿	外形完整良好，新鮮潔凈，無異常味或滋味。果身堅(jiān)實(shí)，無潮濕溢汁、溢膠；無霜害，無日燒，無腐爛，無藥害及其它傷害。
枇杷	果實(shí)橙黃，新鮮潔凈，無異常味或滋味，有一定硬度，無裂果，無腐爛，無藥害及其它傷害。
椰子	果實(shí)重，果面無異常外部水分，無破裂，以只為單位。
桂圓	果色棕黃，果粒均勻，果身較為平滑有**，果肉不粘手，易剝落韌性；無霉?fàn)€，無黑斑。

預(yù)包裝食品（含奶制品）：

符合國家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，包裝完好，無損壞，并且招標(biāo)人實(shí)際可用保質(zhì)期不得少于產(chǎn)品2/3有效期，包裝及食材無外力破損。

副食品：

1、罐頭商品

1）鐵聽制品：應(yīng)表面光亮，無銹跡，無磨損，無變形，無脹罐現(xiàn)象，商標(biāo)無霉變。

2）玻璃瓶制品：罐蓋無銹跡，無脹罐現(xiàn)象，內(nèi)容物色澤正常，符合產(chǎn)品本身所具有的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

3）干菜、干調(diào)類商品：液體調(diào)味品和醬菜類商品表面應(yīng)干凈清潔，無液體外滲；干菜色澤鮮艷、干燥有韌性，無破碎片、蟲蛀、霉壞和泥土雜質(zhì)。

4）糖類：用手觸摸無任何潮濕的結(jié)塊現(xiàn)象，色澤要潔白、光亮，顆粒大小整齊一致，無任何粘結(jié)現(xiàn)象，不應(yīng)有任何特殊氣味，不應(yīng)有任何夾雜物。

5）灌制品類：腸衣完整與內(nèi)容物結(jié)合緊密，堅(jiān)實(shí)有彈力無粘液霉斑切面堅(jiān)實(shí)濕潤，有**肉為薔薇色，無酸敗和臭味，有本身固有的香味和滋味。

6）臘制品類：色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥結(jié)實(shí)，有固有氣味。

7）真空包裝類：真空度保持良好無空隙汁液流動(dòng)，無大量脂肪析出。

8）生粉類：色潔白，顆粒均勻，手感滑爽，干燥無雜質(zhì)。

9）炸粉：淡黃色顆粒均勻，干燥無雜質(zhì)氣味正常。

10）蛋類：殼無裂紋，色澤鮮明，顏色正常，手掂感較重，蛋相互輕磕“喀喀”清脆之聲，無異味，外形諧調(diào)、個(gè)大，干凈無殘留土、泥、草等污物，清、黃分開不渾濁；無受精蛋、保證新鮮，松花蛋無異味、淌水、個(gè)**鮮，外殼完整、無破損。

11）粉：色明亮，有透明感，無斑點(diǎn)。無異味煮熟后，不嚴(yán)重?cái)鄺l，不糊湯。

12）食鹽：味咸、呈白色細(xì)晶體，無可見雜質(zhì)，無苦味，澀味及其他異味，外包裝無漏無污，印刷清晰，有防標(biāo)。

13）醬油：有正常的色澤紅褐色氣味和滋味，無不良?xì)馕�，不得有酸苦，澀等異味和霉味，不混濁，不沉淀無霉花浮膜外包裝無漏無污，印刷清晰，無帳袋現(xiàn)象。

14）單晶冰糖：晶面干燥基本光滑，晶體大小基本均勻，呈單斜晶體，異形晶，并晶，聚晶及碎晶不超15%色白，有洶涌呈半透明或半透明體，味短，無異味，無明顯示顯示黑點(diǎn)及其它雜質(zhì)。

15）食醋：有正常色澤，琥珀色氣味和滋味，不澀，無其他不良?xì)馕逗彤愇�，不渾濁，無懸浮物及沉淀物，透明澄清無霉花浮膜，無“醋饅”“醋虱”外包裝無漏，無污，印刷清晰，無帳袋現(xiàn)象。

16）味素：無色或白色柱狀結(jié)晶，無雜質(zhì)，污物，允許有少量碎晶及少量粉末狀物質(zhì)。

17）復(fù)合醬料：外包裝無污物，無匯漏，無帳袋或胖聽或鼓蓋現(xiàn)象，無變質(zhì)發(fā)霉現(xiàn)象。

2、香辛料類

1）八角：色澤棕紅鮮艷有光，朵大均勻呈八角形。干燥飽滿干裂，香氣濃郁無霉?fàn)€，和雜質(zhì)破碎和脫殼籽粒不超10%。

2）花椒：色鮮紅，睜眼，麻味足，香味大，身干，無長枝，無霉壞含籽不超5%。

3）桂皮：皮而青灰透淡棕，腹面棕色，表面有細(xì)紋，背面有**，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，身份干，味清香，略帶甜。

4）丁香：紅棕色或棕褐色，上部有四枚三角狀萼片，十字狀分開，質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富油性，氣芳香，濃裂，味辛辣。

5）陳皮：表面橙紅或紅黃，有無數(shù)凹入的油點(diǎn)對(duì)光照視清晰，內(nèi)面黃白色，質(zhì)稍硬面脆易折斷，氣香味辛苦。

6）豆寇：卵圓或橢圓形，表面灰棕色或灰黃色，全體有淺色縱行溝紋及不規(guī)則網(wǎng)狀溝紋，質(zhì)堅(jiān)，斷面顯示棕黃色相雜的**石花紋，富油性氣味芳香。

7）粉狀香辛料：顆粒均勻，無雜質(zhì)，干燥無結(jié)塊，具有固有的顏色和氣味滋味。

8）姜：色姜黃，表面無皺縮無皺縮無霉變，出芽現(xiàn)象水份含量適中。

9）小茴香：身干粒飽滿均勻，氣味香郁，濃烈，色灰綠無雜質(zhì)。

10）草果：橢圓形，個(gè)大飽滿色紅潤，香氣濃郁，干燥無異味。

11）豆制品：新鮮、保證當(dāng)天貨品，干凈、無灰塵、異味，外形完整、無破損，鮮豆付飽滿、結(jié)實(shí)、顏色正常，如有包裝，應(yīng)整潔、份量足。

12）干調(diào)類：保證干燥、無水份，外形完美、整齊、無碎碴。

13）粉狀類：無碎碴、雜質(zhì)、顏色正常，色澤好：香味純正。

14）有包裝類：干凈、份量足，有生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等，包裝完整。

3、半成品

1）配菜類原料：肉類新鮮、無異味干凈、具體部份完整。

2）面食：切面寬窄適中，表面干爽、有浮面、不粘連，色澤正常、新鮮、干凈，有包裝商品干凈完整、份量足。

注：1、副食品的質(zhì)量基本標(biāo)準(zhǔn)要求符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，干爽、不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整、無蟲蛀、無雜質(zhì)，保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，保證營養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便，保質(zhì)期長。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。采購人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的副食品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)的副食品采購人有權(quán)拒絕接受。

2、所有副食品調(diào)味料均為正規(guī)廠家生產(chǎn)，包裝完整，所有產(chǎn)品有SC證號(hào)，****工廠名稱、品名、規(guī)格、生產(chǎn)日期、質(zhì)保期或保存期等信息，供貨時(shí)的剩余保質(zhì)期不少于三分之二。

中標(biāo)供應(yīng)商每季度提供一次副食品相對(duì)應(yīng)批次有效的產(chǎn)品合格證。

供應(yīng)商：供應(yīng)商為在**市有駐點(diǎn)并具有良好的快速響應(yīng)服務(wù)能力。

報(bào)價(jià)要求：上限單價(jià)（含）以下報(bào)價(jià)有效。（注：合同有限期為一年）

六、采購聯(lián)系人：李鵠雯，電話：138****2821

七、文件獲取及報(bào)價(jià)文件遞交：本項(xiàng)目采購人通過南網(wǎng)電子采購交易平臺(tái)（https://ecsg.****.cn )實(shí)施電子化采購。凡有意參加的供應(yīng)商，請(qǐng)?jiān)?023年8月30日16時(shí)30分前下載采購文件，并于2023年8月31日16時(shí)30分截止投標(biāo)時(shí)間前上傳報(bào)價(jià)文件。

八、所有食材根據(jù)市場價(jià)錢上下浮動(dòng)10%.

九、本采購項(xiàng)目成交方式：有效報(bào)價(jià)最低者排第一，依次類推。如果兩家及以上供應(yīng)商報(bào)價(jià)一致，根據(jù)供應(yīng)商注冊(cè)資金進(jìn)行排名，注冊(cè)資金高的排名優(yōu)先。

****綜合部

2023年8月21日

報(bào)價(jià)單

項(xiàng)目名稱：****職工食堂食材配送-服務(wù)類采購項(xiàng)目報(bào)價(jià)明細(xì)表：

供應(yīng)商報(bào)價(jià)、定價(jià)表
序號(hào)	商品名稱	單位	產(chǎn)地	市場價(jià)（元）	上月定價(jià)	本月供應(yīng)商報(bào)價(jià)	核定價(jià)	備注
1	**米粉	包	/	48	/
2	冠華排米粉	包	/	88	/
3	濕面條	斤	/	4	/
4	大碗面	箱（4kg）	/	33	/
5	蛋黃面	箱（6.3kg）	/	45	/
6	餃子皮	斤	/	4	/
7	云吞皮	斤	/	4	/
8	豬腸粉	斤	/	2.5	/
9	河粉	斤	/	2.5	/
10	桂粉	斤	/	2.5	/
11	雞蛋（中大）	箱	/	260	/
12	土雞蛋	斤	/	10	/
13	皮蛋	個(gè)	/	1.5	/
14	咸蛋	個(gè)	/	1.3	/
15	饅頭	包	/	7	/
16	蘿卜糕	個(gè)	/	2	/
17	紅豆糕	個(gè)	/	2	/
18	九層糕	塊	/	2	/
19	油條	條	/	2	/
20	松糕	個(gè)	/	2	/
21	菠蘿包	個(gè)	/	2	/
22	南瓜餅	個(gè)	/	2	/
23	開口棗	個(gè)	/	2	/
24	蔥油餅	個(gè)	/	2	/
25	蛋糕	個(gè)	/	1.5	/
26	豬肉包（大）x6	包	/	17	/
27	熱狗包（大）x6	包	/	14	/
28	叉燒包（大）x2	包	/	8	/
29	奶黃包（大）x6	包	/	14	/
30	麥肉包（大）x6	包	/	17	/
31	白肉包（大）x6	包	/	17	/
32	豆沙包（大）x6	包	/	11	/
33	艾包（大）x6	包	/	11	/
34	花生芝麻包（大）x6	包	/	11	/
35	酸菜包（大）x6	包	/	11	/
36	麥饅頭（大）x6	包	/	8	/
37	白饅頭（大）x6	包	/	8	/
38	花卷（大）x6	包	/	11	/
39	紅豆蒸包（大）x6	包	/	11	/
40	上肉	斤	/	14	/
41	后腿肉	斤	/	12	/
42	中五花肉	斤	/	15	/
43	豬皮	斤	/	9	/
44	上肉泥	斤	/	14	/
45	板油	斤	/	7	/
46	豬油（碎雜油）	斤	/	5	/
47	肥肉	斤	/	10	/
48	瘦肉	斤	/	16	/
49	豬白楠	斤	/	16	/
50	**腸	斤	/	14	/
51	豬頭皮（燒皮）	斤	/	9.5	/
52	夾心肉	斤	/	13	/
53	刀口肉	斤	/	10	/
54	豬手腳	斤	/	15	/
55	豬利	斤	/	15	/
56	梅肉	斤	/	16	/
57	粉腸	斤	/	10	/
58	豬肝	斤	/	10	/
59	排骨頭	斤	/	15	/
60	豬心	斤	/	18	/
61	中排骨	斤	/	25	/
62	豬肚	斤	/	40	/
63	沙骨（筒骨）	斤	/	18	/
64	頭骨	斤	/	8	/
65	豬紅	斤	/	4.5	/
66	豬肺	個(gè)	/	6	/
67	燒鴨	斤	/	20	/
68	熟豬耳仔搭頭皮	斤	/	22	/
69	熟鳳爪	斤	/	26	/
70	熟豬耳仔	斤	/	38	/
71	鹽焗雞	斤	/	26	/
72	蛋肉卷	斤	/	20	/
73	腐竹皮卷	斤	/	18	/
74	炸豬皮	斤	/	30	/
75	釀?dòng)投垢?/p>	斤	/	15	/
76	釀白豆腐	斤	/	14	/
77	釀苦瓜	斤	/	15	/
78	釀辣椒	斤	/	15	/
79	釀茄子	斤	/	15	/
80	老雞（殺凈）	斤	/	20	/
81	土雞（殺凈）	斤	/	30	/
82	**雞（殺凈）	斤	/	21	/
83	三黃雞（殺凈）	斤	/	19	/
84	普通麻雞（殺凈）	斤	/	16	/
85	黑毛雞（殺凈）	斤	/	20	/
86	脆皮雞（殺凈）	斤	/	20	/
87	老鴨（殺凈）	斤	/	32	/
88	子鴨（殺凈）	斤	/	16	/
89	花鴨（殺凈）	斤	/	20	/
90	魚尾（殺凈）	斤	/	6	/
91	羅飛魚（魚生）	斤	/	9	/
92	鱸魚（魚生）	斤	/	24	/
93	叉尾（魚生）	斤	/	15	/
94	魚頭（魚生）	斤	/	15	/
95	黃骨魚（魚生）	斤	/	19	/
96	草魚（魚生）	斤	/	9	/
97	**草魚（魚生）	斤	/	15	/
98	鯽魚（魚生）	斤	/	9.5	/
99	牛腩	斤	/	50	/
100	牛肉	斤	/	60	/
101	牛展	斤	/	60	/
102	鳳爪	斤	/	21	/
103	雞胸肉	斤	/	9	/
104	雞邊	斤	/	8	/
105	大雞腿	斤	/	9	/
106	雞中	斤	/	24	/
107	雞翅腿	斤	/	10	/
108	雞翅尖	斤	/	8	/
109	鴨翅	斤	/	8	/
110	秋刀魚	斤	/	12	/
111	雞雜	斤	/	10	/
112	排骨粒	斤	/	14	/
113	干蒸	斤	/	8	/
114	雜蔬雜豆	包（2斤）	/	10	/
115	雞塊	包（5斤）	/	36	/
116	雞排	包	/	34	/
117	香蔥	斤	/	9	/
118	油麥菜	斤	/	4	/
119	莧菜	斤	/	4	/
120	**青	斤	/	3.5	/
121	紅蘿卜	斤	/	2.5	/
122	芹菜	斤	/	4	/
123	蒜苗	斤	/	4	/
124	青椒	斤	/	3	/
125	線椒	斤	/	4	/
126	小米椒	斤	/	12	/
127	大紅椒	斤	/	7	/
128	黃白菜	斤	/	3	/
129	酸菜	斤	/	4	/
130	老南瓜	斤	/	2.5	/
131	萵筍頭	斤	/	3.5	/
132	蓮藕	斤	/	5	/
133	大白菜	斤	/	1.8	/
134	蒜心	斤	/	9.5	/
135	茄子	斤	/	3	/
136	娃娃菜	斤	/	3.5	/
137	白蘿卜	斤	/	2	/
138	土豆	斤	/	4	/
139	空心菜	斤	/	3	/
140	酸豆角	斤	/	7	/
141	青瓜	斤	/	3	/
142	菜心	斤	/	4.5	/
143	包菜	斤	/	2.5	/
144	節(jié)瓜	斤	/	3	/
145	苦瓜	斤	/	3.5	/
146	大蔥	斤	/	8	/
147	浦瓜	斤	/	3	/
148	長豆角	斤	/	4.5	/
149	木瓜絲	斤	/	10	/
150	芫西	斤	/	20	/
151	四季豆	斤	/	5.5	/
152	冬瓜	斤	/	2.5	/
153	絲瓜	斤	/	3.8	/
154	淮山	斤	/	7	/
155	小白菜	斤	/	3.5	/
156	綠豆芽	斤	/	2.5	/
157	黃豆芽	斤	/	2.5	/
158	酸辣椒	斤	/	7	/
159	長白菜	斤	/	3.5	/
160	酸筍	斤	/	7	/
161	生菜	斤	/	4	/
162	蒜頭	斤	/	8.5	/
163	姜	斤	/	13	/
164	番茄	斤	/	3.5	/
165	香芋南瓜	斤	/	2.5	/
166	花菜	斤	/	3.8	/
167	玉米	斤	/	5	/
168	韭菜	斤	/	4	/
169	粉葛	斤	/	8.5	/
170	洋蔥	斤	/	3	/
171	西蘭花	斤	/	5	/
172	魔芋豆腐	斤	/	4	/
173	韭黃	斤	/	15	/
174	木耳	斤	/	4.5	/
175	南瓜仔	斤	/	3.5	/
176	荷蘭豆	斤	/	10	/
177	紅薯	斤	/	2.8	/
178	沙葛	斤	/	3	/
179	西芹	斤	/	4	/
180	水豆腐	板	/	18	/
181	油豆腐片	斤	/	9	/
182	老豆腐	斤	/	4	/
183	花生豆腐	斤	/	11	/
184	鹵干豆腐	斤	/	7	/
185	白干豆腐	斤	/	7	/
186	實(shí)心油豆腐	斤	/	8	/
187	豆泡	斤	/	9	/
188	面筋	斤	/	13	/
189	豆皮	斤	/	8	/
190	平菇	斤	/	7	/
191	杏鮑菇	斤	/	6	/
192	雜菇	斤	/	8	/
193	草菇	斤	/	16	/
194	**菇	斤	/	8	/
195	金針菇	斤	/	6	/
196	茶樹菇	斤	/	10	/
197	鮮冬菇	斤	/	8.5	/
單價(jià)合計(jì)：

注：報(bào)價(jià)采用人民幣，計(jì)價(jià)結(jié)果保留兩位小數(shù)。報(bào)價(jià)明細(xì)表應(yīng)與采購清單一致，不得隨意更改。報(bào)價(jià)包含設(shè)備材料價(jià)格、運(yùn)費(fèi)、卸車費(fèi)、安裝費(fèi)、稅費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用。成交供應(yīng)商開具增值稅普通發(fā)票結(jié)算。

供應(yīng) 商：（蓋單位公章）

聯(lián)系人：

聯(lián)系電話：

日期：年月日

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項(xiàng)目查詢服務(wù)

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·幫您第一時(shí)間獲得全國項(xiàng)目業(yè)主、招標(biāo)代理公司和政府采購中心發(fā)布的招標(biāo)、中標(biāo)項(xiàng)目信息

項(xiàng)目定制服務(wù)

·根據(jù)您的關(guān)注重點(diǎn)定制項(xiàng)目，從海量的項(xiàng)目中篩選出符合您的要求和標(biāo)準(zhǔn)的工程并及時(shí)找出關(guān)鍵負(fù)責(zé)人和聯(lián)系方式

·根據(jù)您的需要，向您指定的手機(jī)、電子郵箱及時(shí)反饋項(xiàng)目進(jìn)展情況