食堂食材配送采購(gòu)項(xiàng)目采購(gòu)項(xiàng)目的潛在供應(yīng)商應(yīng)在線上獲取采購(gòu)文件,并于2025年02月20日 13時(shí)30分(**時(shí)間)前提交響應(yīng)文件。
服務(wù)需求:
一、項(xiàng)目概述:
采購(gòu)目錄(但不限于目錄,采購(gòu)單位有權(quán)增減):
1、主食類、大米、面
2、糧油豆類:食用油、花生米、黃 豆、雜糧類、八寶米、小 米、麥 仁等。
3、干調(diào)類:食用鹽、白 糖、味 精、干 貨、醬 油、陳 醋、大 料、十三香、花 椒、陳 皮、芝 麻、大 醬、番茄醬、拌飯醬、辣椒油、花椒油、八寶菜、川椒段、大紅袍火鍋底料、淡奶油、腐 竹、木 耳、銀 耳、粉 條、榨 菜、干佐料、紅 蘑、老干媽、料 酒、芝麻醬、炸雞粉、芥末醬、梅 菜、裙帶菜、下飯菜、酸豇豆、海帶扣、剁椒醬、一品鮮、耗 油、散茶葉、沙拉醬、黑胡椒醬等。
4、肉禽水產(chǎn)類:豬后秋、豬里脊、豬排骨、豬頭肉、豬肘子、豬 蹄、牛 肉、牛腱子、羊 肉、羊 排、雞 貨、海鮮水產(chǎn)、熟 食等。
5、瓜果蔬菜類:西 瓜、香 蕉、桃、杏葡 萄、菠 蘿、油 桃、草 莓、香 瓜、雞 蛋、白 菜、土 豆、西紅柿、地瓜、尖椒、豇豆、韭菜、西蘭花、大頭菜、娃娃菜、麻椒、茄子、甘藍(lán)、萵苣、小白菜、茼 蒿、油 菜、西 芹、生 菜、菜 心、芋 頭、香 芹、西 芹、藕 片、大 蔥、小 蔥、蒜 瓣、生 姜、彩 椒、豆 芽、豆 腐、穿心蓮、荷蘭豆、黃 瓜、香 菜、胡蘿卜、架豆王、蒜 苗、平 菇、杏鮑菇、海鮮菇、金針菇、有機(jī)菜花、紅蘿卜、青蘿卜、南 瓜、冬 瓜、菠 菜、秋 葵、圓 蔥、山 藥、角 瓜、泰 椒、竹 筍等。
6、其他副食品:飲 料、咖 啡、奶制品、礦 泉 水、雪 糕、罐 頭等。
7、面包等
二、配送地點(diǎn)
配送地點(diǎn):**市**區(qū)市府大路363-2號(hào)(****)
三、基本要求:
1、所供食材必須符合國(guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),食材包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安**家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》(GB7718)要求,包括食品名稱、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者(或)經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容,標(biāo)簽上附有產(chǎn)地、食品安全等溯源信息。需粗加工的食材(如去皮、砍斬等),應(yīng)當(dāng)提前處理好或自帶工具現(xiàn)場(chǎng)處理。
2、成交供應(yīng)商不得將中標(biāo)項(xiàng)目轉(zhuǎn)包、分包,否則采購(gòu)人有權(quán)單方終止合同,由此產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失由成交供應(yīng)商自行承擔(dān)。
3、成交供應(yīng)商須接受采購(gòu)人的月度考核,由采購(gòu)人對(duì)食材配送質(zhì)量、服務(wù)、價(jià)格等進(jìn)行督導(dǎo)評(píng)議。成交供應(yīng)商對(duì)評(píng)議結(jié)果有異議,可提出申訴并提供證據(jù)。對(duì)確有不合格之處,成交供應(yīng)商應(yīng)積極溝通、妥善解決、按期整改。累計(jì)3個(gè)月被評(píng)議為不合格的,采購(gòu)人有權(quán)解除合同。雙方對(duì)確有異議處,****人民法院裁決。
4、食材具體需求量以實(shí)際供應(yīng)前一天食堂采購(gòu)要求為準(zhǔn)。采購(gòu)金額以實(shí)際結(jié)算價(jià)為準(zhǔn)。采購(gòu)人在任何情況下均不保證成交供應(yīng)商在采購(gòu)周期內(nèi)供應(yīng)食材的具體金額,成交供應(yīng)商須自行承擔(dān)由此帶來(lái)的任何風(fēng)險(xiǎn)。
5、成交供應(yīng)商須安排固定專人及配送員(配送人員須持有健康證)與采購(gòu)人使用單位食堂管理員對(duì)接,及時(shí)處理解決如下單、加訂、提前、延后、質(zhì)量不符合、缺斤短兩等實(shí)際問(wèn)題,如無(wú)意外情況,一般不允許更換。同時(shí)做好配送人員的教育工作,遵守采購(gòu)人相關(guān)規(guī)章制度,服從采購(gòu)人管理。
6、除不可抗力外,成交供應(yīng)商不得因其他任何理由延遲配送。采購(gòu)人如遇特殊情況需推遲配送,應(yīng)提前通知成交供應(yīng)商。因成交供應(yīng)商原因延誤配送的(采購(gòu)人要求推遲的除外),采購(gòu)人有權(quán)自行采購(gòu),并由成交供應(yīng)商承擔(dān)由此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用。
7、成交供應(yīng)商不得隨意變更食材,應(yīng)嚴(yán)格按招標(biāo)要求(含商標(biāo)、名稱、產(chǎn)地、規(guī)格和重量等)配送,否則,采購(gòu)人有權(quán)拒收。如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的,應(yīng)書(shū)面向采購(gòu)人申請(qǐng)。成交供應(yīng)商須按配送食材的銷售額開(kāi)具正式發(fā)票。
8、成交供應(yīng)商在實(shí)施食材配送期間,不得將配送的實(shí)際數(shù)量及地點(diǎn)泄露給其他企業(yè)或者個(gè)人,成交供應(yīng)商必須指派相對(duì)固定的人員完成食材配送服務(wù),并需將配送人員的詳細(xì)資料報(bào)采購(gòu)人備案,食材配送人員必須遵紀(jì)守法、品行良好。如需要更換配送人員,必須事先通知采購(gòu)人并將其個(gè)人資料送采購(gòu)人審批,審批合格者方可更換。
9、成交供應(yīng)商必須保證所有食材的來(lái)源清晰明確,必****政府部門(mén)監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、****基地或蔬菜專業(yè)流通市場(chǎng),嚴(yán)禁收購(gòu)散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng),有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng),并實(shí)行產(chǎn)品溯源管理。
四、其他要求
(一)報(bào)價(jià)要求
報(bào)價(jià)要求:本項(xiàng)目以****委員會(huì)(菜籃子信息發(fā)布平臺(tái))平均零售價(jià)為基準(zhǔn),按比率進(jìn)行報(bào)價(jià),所有需采購(gòu)的食材均采用同一個(gè)比率。投標(biāo)報(bào)價(jià)包含食材價(jià)格、運(yùn)輸、裝卸、售后服務(wù)、保險(xiǎn)、搬運(yùn)費(fèi)、稅金、質(zhì)量檢測(cè)等一切費(fèi)用。
(二)包裝要求
食材包裝應(yīng)完好無(wú)破漏,無(wú)腐敗霉變或影響使用的情況,不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)。
(三)質(zhì)量要求
食材應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),并應(yīng)出示質(zhì)量檢測(cè)書(shū)及來(lái)源,有保質(zhì)期限的食材剩余保存期不得少于原有保質(zhì)期的三分之二。
五、分類質(zhì)量要求
(一)肉禽水產(chǎn)類
1. 每批鮮肉、骨:應(yīng)保持較好的外觀和質(zhì)量等級(jí),符合國(guó)家食品部門(mén)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn),保證無(wú)異味、無(wú)腐爛變質(zhì),****政府指定的肉聯(lián)廠發(fā)出的放心肉并提供放心肉證及當(dāng)批有效的動(dòng)物檢疫合格證復(fù)印件(原件備查),分割的牛羊肉每次送貨時(shí)均提供有牛羊肉分割證,鮮肉確保每日新鮮、無(wú)異味,并注明保鮮期。
2. 冷凍肉要求:肉體凍實(shí)而且堅(jiān)硬,無(wú)化凍現(xiàn)象,肉質(zhì)緊密而有彈性,色澤均勻,不粘手,交貨時(shí)干凈、新鮮、無(wú)異味。冷凍家禽類食品解凍后凈重量不少于92%,冷凍肉類食品解凍后凈重量不少于95%,解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫20度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù),且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志,食品安全可追溯。
3. 水產(chǎn)類要求:冷鮮或者冷凍,要求無(wú)化凍現(xiàn)象。冷凍水產(chǎn)品解凍后凈重量不少于85%,解凍時(shí)間為4小時(shí)以內(nèi)(室溫20度)所有冷凍食品均清晰列出產(chǎn)品品牌、規(guī)格、類型、包裝方式、包裝凈重、含冰量等相關(guān)參數(shù),且包裝箱上必須貼有QS標(biāo)志,食品安全可追溯。新鮮魚(yú)類來(lái)源安全可靠,活體、眼球明亮、無(wú)大腹,無(wú)畸形。對(duì)去腑臟魚(yú),氣味正常,無(wú)血之外污物,彈性好,無(wú)離刺現(xiàn)象。
(二)瓜果蔬菜類
1. 瓜、果、蔬菜:必須是優(yōu)質(zhì)貨品,不得含有殘留農(nóng)藥或污染物,成交供應(yīng)商必須保證所供應(yīng)的蔬菜符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜上的衛(wèi)生指標(biāo)規(guī)定,同時(shí)承擔(dān)因所供蔬菜問(wèn)題引起的一切事故后果。各種蔬菜都應(yīng)具有本品種固有的氣味、形態(tài)、顏色、滋味、**等。蔬菜的成熟度和鮮嫩程度在合理范圍內(nèi),沒(méi)有腐爛變質(zhì)及其他異常味道,嚴(yán)禁提供萎蔫、枯塌、損傷、病變、蟲(chóng)害等異常蔬菜。
2. 葉菜類:大白菜、小白菜、菠菜、甘藍(lán)、薺菜、空心菜、南蒿、莧菜、芹菜等綠葉菜類。屬同一品種規(guī)格,肉質(zhì)鮮嫩形態(tài)好,色澤正常,莖基部削平,無(wú)枯黃葉、病葉、泥土,無(wú)明顯機(jī)械傷和病蟲(chóng)害傷,無(wú)燒心焦邊、腐爛等現(xiàn)象,無(wú)抽苔(菜心除外),無(wú)畸形、異味,結(jié)球葉菜要結(jié)球適度,花椰菜應(yīng)新鮮潔白,不帶葉麩,無(wú)畸形花。
3. 茄果類:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。屬同一品種規(guī)格,果實(shí)整潔,成熟度適中,番茄花蒂不明顯,無(wú)裂果及空洞現(xiàn)象,茄果不能有裂蒂及果皮變硬現(xiàn)象,無(wú)腐爛、畸形、異味,無(wú)明顯機(jī)械傷。
4. 瓜果類:黃瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、南瓜、毛節(jié)瓜等。屬同一品種規(guī)格,形狀、色澤一致,瓜條均勻,無(wú)疤點(diǎn),無(wú)斷裂,無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷,不帶泥土。
5. 根菜類:蘿卜、胡蘿卜等。屬同一品種規(guī)格,皮細(xì)光滑,大小均勻,肉質(zhì)脆嫩致密新鮮,無(wú)腐爛、畸形、裂痕、異味,不帶泥沙,不帶莖葉和須根。
6. 薯芋類:馬鈴薯、芋、姜等。屬同一品種規(guī)格,色澤一致,不帶泥沙,不帶須根、莖葉,不干癟,無(wú)腐爛、畸形、異味、明顯機(jī)械傷、病蟲(chóng)害斑,馬鈴薯無(wú)發(fā)芽,皮不變綠。
7. 蔥蒜類:蔥、蒜、韭菜、洋蔥等。屬同一品種規(guī)格,允許蔥、青蒜類保留干凈須根,蔥、蒜、韭萊不帶老葉,蒜頭、洋蔥去根去桔葉,可食部分新鮮幼嫩,無(wú)腐爛、畸形、異味。
8. 豆類:扁豆、豌豆、毛豆等。屬同一品種規(guī)格,形態(tài)完整,成熟度適中,無(wú)腐爛、畸形、異味,豆英類新鮮、幼嫩、均勻,豆仁類籽粒飽滿,較均勻,無(wú)發(fā)芽,不帶泥土雜質(zhì)。
9. 水生菜類:藕、慈菇、菱白、馬蹄、菱等。屬同一品種規(guī)格,肉質(zhì)嫩,成熟度適中,無(wú)腐爛、畸形、異味,無(wú)明顯機(jī)械傷,不帶泥土和雜質(zhì),不干癟,菱白不黑心。
10. 食用菌類:蘑菇、草菇、香菇等。屬同一品種規(guī)格,蘑菇、草菇菌蓋圓整略展開(kāi),柄粗壯,菌膜緊,菇柄切削平整,不浸泡水(磨菇允許浸鹽水保鮮),新鮮,無(wú)雜質(zhì),無(wú)畸形菇,無(wú)腐爛、異味。
11. 芽苗類:綠豆芽、黃豆芽、香精苗等。芽苗幼嫩,不帶豆殼雜質(zhì),新鮮,不浸水,無(wú)腐爛、異味。
12. 水果類:符合GB/T5009.218-2008等國(guó)家檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。優(yōu)等品大小均勻、無(wú)腐爛變質(zhì)、口感細(xì)膩。
(三)干貨雜糧類
1. 干貨制品:符合國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),干爽,不霉?fàn)€、整齊、均勻、完整,無(wú)蟲(chóng)蛀、無(wú)雜質(zhì),保持應(yīng)有的色澤。確保產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定,保證營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色安全、海味濃郁、易存放、食用方便,保質(zhì)期長(zhǎng)。從加工、包裝、運(yùn)輸、貯存到銷售全部符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。尤其是二氧化硫殘留量、總砷含量不超過(guò)國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);木耳類的水分含量不能超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求,采購(gòu)人可根據(jù)實(shí)際情況對(duì)需要的干貨制品進(jìn)行品質(zhì)抽檢,對(duì)質(zhì)量未達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的干貨制品采購(gòu)人有權(quán)拒絕接受。
2.雜糧:符合GB 2715-2016 等國(guó)家及行業(yè)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),一等品,非轉(zhuǎn)基因。
(四)其他副食品類
1. 蛋類:無(wú)斑點(diǎn)、無(wú)污染,個(gè)體均勻,蛋殼清潔完整,色澤鮮明,無(wú)破損、裂紋,無(wú)霉斑,燈光透視時(shí),整個(gè)蛋呈桔黃色至橙紅色,蛋黃不見(jiàn)或略見(jiàn)陰影,沒(méi)有霉味、酸味,臭味等不良?xì)馕叮蜷_(kāi)后蛋黃凸起、完整、有韌性,蛋白澄清、透明、稀稠分明,無(wú)異味。
2. 豆腐:豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色,稍有**,塊形完整,軟硬適度,富有一定的彈性,質(zhì)地細(xì)嫩,結(jié)構(gòu)均勻,無(wú)雜質(zhì),具有豆腐特有的香味,取樣品品嘗時(shí)口感細(xì)膩鮮嫩,味道純正清香。
3. 腐竹:為枝條或片葉狀,質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀。呈淡黃色,有**。具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味,取樣品品嘗其滋味,具有腐竹固有的鮮香滋味。
4. 豆芽:取得QS認(rèn)證、芽身均勻挺直細(xì)長(zhǎng),脆嫩、**白、芽腳不軟,無(wú)任何添加劑、**豆芽、原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因,符合GB22556-2008國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
5. 干豆腐:取得QS認(rèn)證、無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑,原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因,符合GB/T 22106-2008、GB2712-2014等國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
6. 素雞:取得QS認(rèn)證、無(wú)添加劑、無(wú)防腐劑,原材料綠豆、黃豆均為非轉(zhuǎn)基因,符合GB/T22106-2008、GB2712-2014等 國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
7. 辛辣料:主要原料有八角、花椒、胡椒、桂皮、小茴香、大茴香、辣椒、孜然等。辛辣料呈干燥狀,具有該種香料植物所特有的色、香、味,沒(méi)有不純正的氣味和味道,無(wú)發(fā)霉味或其他異味。
8.醬油:顏色呈紅褐色不發(fā)暗,澄清有**,有濃郁的醬香,產(chǎn)生的泡沫,細(xì)膩,掛壁現(xiàn)象好。質(zhì)地均勻,無(wú)沉淀。氨基酸態(tài)氮含量最低不低于0.55g/100m1。
9.味精:無(wú)色至白色結(jié)晶或粉末,具有特殊的鮮味,無(wú)異味,無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。
10.食醋:具有正常食醋的色澤、氣味和滋味,不澀,無(wú)其他不良?xì)馕杜c異味,無(wú)浮物,不渾濁,無(wú)沉淀,無(wú)異物,無(wú)醋鰻、醋虱。
11.醬腌菜:具有醬腌菜固有的色、香、味,無(wú)雜質(zhì),無(wú)其他不良?xì)馕?,不得有霉斑白膜?/p>
12.醬類食品:具有正常釀造醬的色澤、氣味和滋味,不澀,無(wú)其他不良?xì)馕?,不得有酸、苦、焦糊及其它異味、異物?/p>
13.淀粉制品:具有各自品種固有的形態(tài)和色澤,不酸、不粘、不發(fā)霉,無(wú)變質(zhì),無(wú)異味,無(wú)雜質(zhì),口嘗無(wú)砂質(zhì)。
14.食鹽:結(jié)晶整齊一致,堅(jiān)硬光滑,呈透明或半透明,不結(jié)塊,無(wú)反鹵吸潮現(xiàn)象,無(wú)雜質(zhì),沾取少許嘗試具有純正的咸味。
15.食糖:食糖分白糖、紅糖等。
白糖:色澤潔白明亮,有**,具有白糖的正常氣味,無(wú)酸味、酒味或其他外來(lái)氣味。
白砂糖:顆粒大如砂粒,晶粒均勻整齊,晶面明顯,無(wú)碎末,糖質(zhì)堅(jiān)硬。
綿白糖:顆粒細(xì)小而均勻,質(zhì)地綿軟、潮潤(rùn)。冰糖:塊形完整,個(gè)粒均勻,結(jié)晶組織嚴(yán)密,透明或半透明,無(wú)破碎。
凡是白糖應(yīng)干燥,晶粒松散,不粘手,不結(jié)塊,無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì),白糖的水溶液應(yīng)清晰透明無(wú)雜質(zhì)。
(五)糧油豆類
1.米、油貨物必須符合衛(wèi)生,不得有腐爛、變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不結(jié)、混有異物或者其他感官性狀異常,并可能對(duì)人體健康有害的物質(zhì)。
2.米油類應(yīng)色澤良好,無(wú)異味、無(wú)霉變,有正規(guī)生產(chǎn)廠家合格證書(shū)、提供QS認(rèn)證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。包裝箱完整,同時(shí)包裝箱要印有注冊(cè)商標(biāo)、生產(chǎn)廠家名稱、廠址、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品合格證、保質(zhì)期限、產(chǎn)品成分、廠家電話號(hào)碼等。
3.豆類:應(yīng)提供生產(chǎn)廠家營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、國(guó)家機(jī)關(guān)發(fā)出的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證書(shū)。豆制品不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品,經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同,并由成交供應(yīng)商將承擔(dān)全部責(zé)任。
4、每個(gè)食用油品種必須色澤好,透明度高,無(wú)渾濁,無(wú)沉淀和懸浮物,粘度小,無(wú)分層現(xiàn)象,氣味正常,無(wú)酸臭異味。嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn),色澤、氣味、霉變、真菌毒素、重金屬污染物、農(nóng)藥等嚴(yán)格控制在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)(原糧及成品糧色澤、氣味必須正常。根據(jù)用戶需求的食用油等級(jí)保質(zhì)保量完成供貨。要求提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽(yù)良好,有明確的物品標(biāo)簽,有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、質(zhì)量等級(jí),并標(biāo)明初制油的加工工藝(即用浸出法生產(chǎn),還是用壓榨法生產(chǎn)的)和是否用轉(zhuǎn)基因油料生產(chǎn),不許以次充好、以假充真。如將毛油當(dāng)一級(jí)或二級(jí)油進(jìn)行銷售,將低價(jià)位的植物油摻入髙價(jià)位植物油中進(jìn)行銷售,牟取暴利,一經(jīng)查處,成交供應(yīng)商將承擔(dān)全部責(zé)任。
5、不得為轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品,經(jīng)查實(shí)所提供物品中具有轉(zhuǎn)基因物品或轉(zhuǎn)基因制成品立即終止合同,并由成交供應(yīng)商將承擔(dān)全部責(zé)任。
(六)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
1、 肉類標(biāo)準(zhǔn):GB2726-2016、GB20799-2016、GB/T31406-2015、GB/T31319-2014、GB/T29342-2012、GB/T23586-2009、GB/T23969-2009等。
2、 肉類檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):GB/T9695.4-2009、GB/T9695.32-2009、GB/T9695.3-2009、GB/T9695.22-200、 GB/T9695.13-2009、GB/T9695.31-2008、GB/T9695.15-2008等。
承諾交貨時(shí)須主動(dòng)提供的肉類貨物票證
貨物類別 | 產(chǎn)品票證名稱 | 驗(yàn)收索證要求 |
肉類家禽類 | 1、《食品生產(chǎn)許可證》 | 交貨時(shí)提交所供應(yīng)畜禽凍肉類和肉制品生產(chǎn)廠家的肉制品《食品生產(chǎn)許可證》 |
2、《出入境動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證》 | 由政府動(dòng)植物檢疫部門(mén)出具,用于跨區(qū)銷售檢查 | |
3、《產(chǎn)品合格證》 | 交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明,隨車同行。 | |
4、《動(dòng)物產(chǎn)品防疫合格證》 | 當(dāng)批次有效,原件備查。 | |
肉制品 | 1、《衛(wèi)生檢疫報(bào)告》 | 由政府疾控部門(mén)或衛(wèi)生檢驗(yàn)部出具(半年內(nèi)有效) |
2、《產(chǎn)品合格證》 | 交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明,隨車同行。 | |
水產(chǎn)品 | 貯存地的出入庫(kù)檢疫證明,水產(chǎn)品成型標(biāo)準(zhǔn)為個(gè)體單獨(dú)冷凍成型。 | 交貨時(shí)提供本批次產(chǎn)品的出廠(庫(kù))檢驗(yàn)合格證明。 |
3、蔬果類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn): GB2762-2005、GB2763-2005、GB18406.2-2001、NY5089-2005。
項(xiàng)目 | 指標(biāo) |
甲胺磷 | 不得檢出 |
甲拌磷 | 不得檢出 |
氧化樂(lè)果 | 不得檢出 |
甲基對(duì)硫磷 | 不得檢出 |
呋喃丹 | 不得檢出 |
百菌清 | ≤1.0 |
多菌靈 | ≤0.5 |
汞(以Hg計(jì)) | ≤0.01 |
鉛(以Bb計(jì)) | ≤0.2 |
砷(以As)計(jì) | ≤0.5 |
氟(以F計(jì)) | ≤0.5 |
硝酸鹽(以NaNO2計(jì)) | 瓜果類≤600,葉菜根莖類≤1200 |
亞硝酸鹽(以NaNO2計(jì)) | ≤4 |
國(guó)家規(guī)定其他必檢項(xiàng)目必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) |
4、米面類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
GB2762-2005、GB2715-2005、GB1354、GB1355、GB1354-2009、GB2761-5011
5、大米的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):除符合標(biāo)準(zhǔn)一等米外,要求
碎米總量≤17% (國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):≤35%)
小碎米總量≤2% (國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):≤2.5%)
不完善米≤3.5% (國(guó)家標(biāo)準(zhǔn):≤4.0%)
黃米粒按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行
6、油類執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):
色拉油:GB1535-2003一級(jí)大豆色拉油
花生油:GB1534-2003
大豆油:GB1535-2003
葵花籽油:GB10464-2003
調(diào)和油:SB/T10292
7、油類質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn):
霉變粒不得超過(guò)2%;真菌毒素:黃曲霉素B1(5ug/kg-20ug/kg)、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(≤1000ug/kg)、玉米赤霉烯酮(≤60ug/kg);重金屬污染物:鉛≤0.2mg/kg、鎘(0.1mg/kg-0.2mg/kg)、汞(0.02mg/kg)、無(wú)機(jī)砷(0.1mg/kg-0.2mg/kg);農(nóng)藥:對(duì)磷化物、馬拉硫磷等140余種農(nóng)藥規(guī)定了最大殘留限量。食用油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)必須符合:GB2716-2005
(七)食品溯源要求
必須保證所有食品的來(lái)源清晰明確,必****政府部門(mén)監(jiān)管的大型自有農(nóng)地、****基地或蔬菜專業(yè)流通市場(chǎng),嚴(yán)禁收購(gòu)散戶農(nóng)民的蔬菜供應(yīng),有農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng),并實(shí)行產(chǎn)品溯源管理。
六、食材配送要求
1、 配送計(jì)劃:采購(gòu)人按需求制定食材配送計(jì)劃,于前一日19:00時(shí)前將次日食材配送計(jì)劃通過(guò)書(shū)面訂單、電話(需做好記錄)、微信或其他方式通知成交供應(yīng)商。若食材配送計(jì)劃沒(méi)有即時(shí)送達(dá)或出現(xiàn)錯(cuò)誤時(shí),成交供應(yīng)商有義務(wù)主動(dòng)提醒或通知采購(gòu)人。成交供應(yīng)商根據(jù)采購(gòu)人每天提供的食材配送計(jì)劃,及時(shí)組織籌措和加工,確保按規(guī)定的品種、數(shù)量、質(zhì)量配送。如需要更換配送品種時(shí),須經(jīng)采購(gòu)人同意方可施行。成交供應(yīng)商配送時(shí)需提供注明食材名稱、單位、數(shù)量、售價(jià)及總金額的食材配送清單交于采購(gòu)人管理員驗(yàn)收無(wú)誤后簽字確認(rèn),作為雙方驗(yàn)收憑證,同時(shí)成交供應(yīng)商每月或根據(jù)采購(gòu)人需要提供配送食材的動(dòng)、植物食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。
2、 配送時(shí)間:每天5:00~6:00時(shí)送到采購(gòu)人指定地點(diǎn),特殊條件下(如天氣、交通事故等非人為因素)可推遲0.5小時(shí)。遇釆購(gòu)人有特殊情況時(shí),需要提前開(kāi)餐或臨時(shí)增加食材品種和數(shù)量,采購(gòu)人應(yīng)提前2小時(shí)將訂單通知成交供應(yīng)商,成交供應(yīng)商應(yīng)及時(shí)調(diào)整送貨時(shí)間,并確保在收到通知后2小時(shí)左右送達(dá)。如遇不可抗力貨物不能按時(shí)送達(dá),需與采購(gòu)人食堂管理人員溝通解決。針對(duì)實(shí)際情況,成交供應(yīng)商****辦公室以及直屬食堂管理人員協(xié)商對(duì)接。
3、 運(yùn)輸要求:
(1)必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具,并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車廂內(nèi)倉(cāng)應(yīng)使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。車廂內(nèi)無(wú)不良?xì)馕?、異味。食材堆放科學(xué)合理,避免造成交叉污染。
(2)冷藏、冷凍食品必須使用專用冷藏、冷凍載具運(yùn)輸,目的地在1小時(shí)以內(nèi)的用保溫車配送,1小時(shí)以外的用制冷車配送,食材到達(dá)目的地時(shí)外包裝箱應(yīng)干爽,無(wú)軟化現(xiàn)象。
(3)海鮮運(yùn)輸方式應(yīng)當(dāng)為充氧運(yùn)輸,保證海鮮運(yùn)到后的鮮活。
(4)運(yùn)輸途中嚴(yán)防日曬、雨淋,注意通風(fēng)散熱;蔬菜應(yīng)小心輕卸,嚴(yán)防機(jī)械損傷。對(duì)溫度有要求的食品應(yīng)確定食品的溫度,記錄送貨車輛溫度,并存檔;在卸貨過(guò)程中應(yīng)保證冷藏食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)20分鐘,冷凍食材脫離冷鏈時(shí)間不得超過(guò)30分鐘
七、售后服務(wù)要求
售后服務(wù)
1、蔬菜類:帶葉菜類、莖菜類、瓜果類、根菜類、食用菌類、花菜類
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的蔬菜類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,嚴(yán)禁腐敗類果蔬、轉(zhuǎn)基因食品流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),此后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu)招標(biāo)等活動(dòng),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題還要根據(jù)實(shí)際情況追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、水果、干果類。蘋(píng)果、梨、香蕉、桃、**瓜、西瓜、菠蘿、葡萄、桔子、大棗等
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的水果產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,嚴(yán)禁腐敗類水果、轉(zhuǎn)基因食品流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),此后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu)招標(biāo)等活動(dòng),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題還要根據(jù)實(shí)際情況追究其相關(guān)法律責(zé)任。
3、干雜調(diào)料類;醬油、蠔油、調(diào)味醬、醋、味精、雞精雞粉、調(diào)味油、料酒、腐乳、黃花菜、黑木耳、腐竹、粉條粉絲等
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的干雜調(diào)料類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,嚴(yán)禁有毒有害食品流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),此后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu)招標(biāo)等活動(dòng),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題還要根據(jù)實(shí)際情況追究其相關(guān)法律責(zé)任。
4、豬肉類:生鮮豬肉;
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的豬肉類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,嚴(yán)禁病豬肉流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),終生不得參與采購(gòu)單位采購(gòu),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,并根據(jù)實(shí)際情況追究法律責(zé)任。
5、蛋類:鮮雞蛋
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的雞蛋類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,嚴(yán)禁劣質(zhì)雞蛋流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),終生不得參與采購(gòu)單位采購(gòu),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,并根據(jù)實(shí)際情況追究法律責(zé)任。
6、牛奶類:純牛奶、酸牛奶等
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的牛奶類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品包裝缺陷現(xiàn)象,必須免費(fèi)提供包換、包退、及時(shí)補(bǔ)充服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,確保劣質(zhì)奶不得流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn)牛奶成分存在質(zhì)量問(wèn)題,以后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,將根據(jù)實(shí)際情況追究法律責(zé)任。
7、糧油類:非轉(zhuǎn)基因大豆油
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的豆油類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量缺陷及缺斤少兩現(xiàn)象,必須免費(fèi)提供包換、包退補(bǔ)充斤兩服務(wù),必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,確保轉(zhuǎn)基因大豆油、地溝油不得流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),以后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu),并根據(jù)實(shí)際情況追究法律責(zé)任。
8、禽肉:禽肉分割品
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的雞肉類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
(2)成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,確保病雞肉不得流入采購(gòu)單位,如采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),以后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,將根據(jù)實(shí)際情況追究法律責(zé)任。
9、凍貨類:速凍水產(chǎn);
售后服務(wù)
(1)成交供應(yīng)商對(duì)提供的速凍水產(chǎn)類產(chǎn)品,在驗(yàn)貨過(guò)程中,因產(chǎn)品質(zhì)量而導(dǎo)致的缺陷,必須免費(fèi)提供包換、包退服務(wù),并且在當(dāng)天內(nèi)完成退換。
成交供應(yīng)商須無(wú)償提供該商品的來(lái)源渠道,確保僵尸肉、僵尸魚(yú)、腐敗魚(yú)不得流入采購(gòu)單位,如(2)采購(gòu)單位檢疫過(guò)程中,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),以后不得參與采購(gòu)單位采購(gòu),如出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,將根據(jù)實(shí)際情況追究法律責(zé)任。
八、驗(yàn)收流程
(一)驗(yàn)收
1、 按磋商文件規(guī)定的食材質(zhì)量要求對(duì)食材質(zhì)量進(jìn)行核查,食材應(yīng)清潔,無(wú)損傷、腐爛現(xiàn)象,外包裝完整,無(wú)寄生蟲(chóng)或已受蟲(chóng)害現(xiàn)象。按索票--驗(yàn)證--抽查--計(jì)數(shù)--入庫(kù)的程序完成驗(yàn)收,成交供應(yīng)商可提供原件的留原件,原件只有一份而無(wú)法提供給采購(gòu)人的查驗(yàn)原件后,索取復(fù)印件留存。
2、每批次每種食材均抽查驗(yàn)收,對(duì)數(shù)量在30箱以上(含30箱)的抽查率為10%,30箱以下的抽查率為15%。如發(fā)現(xiàn)食材有損壞等情況,應(yīng)在相關(guān)單據(jù)上記錄所有損壞情況并拍照留存。采購(gòu)人使用單位驗(yàn)收人員應(yīng)和成交供應(yīng)商送貨人員一起確認(rèn),并保留雙方簽字單據(jù)。
3、抽查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的處理:
(1)對(duì)危及人身安全的食材質(zhì)量問(wèn)題,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),當(dāng)日所送同批次食材全部退貨。
(2)若抽查未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,而在加工食用前發(fā)現(xiàn)部分食材存在質(zhì)量問(wèn)題,應(yīng)立即通知成交供應(yīng)商,對(duì)問(wèn)題食材做退貨處理。
(二)退(補(bǔ))貨
當(dāng)日送達(dá)食材出現(xiàn)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)、缺斤少兩、配送錯(cuò)誤等問(wèn)題(若雙方對(duì)質(zhì)量或重量有爭(zhēng)議,可送具有檢驗(yàn)資質(zhì)的部門(mén)檢測(cè),同時(shí)留樣備檢),由成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)在30~90分鐘之內(nèi)補(bǔ)換貨,包換或包退,并承擔(dān)因此而產(chǎn)生的一切費(fèi)用。在退貨過(guò)程中,對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的食品,應(yīng)按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行協(xié)議銷毀,不再退貨給成交供應(yīng)商。
(三)驗(yàn)收記錄
驗(yàn)收完畢后,雙方必須在食材收貨清單(格式自定,但必須包括食材名稱、數(shù)量、重量、單價(jià)、合價(jià)等內(nèi)容)上簽名確認(rèn),作為采購(gòu)人支付貨款的依據(jù)之一。
(四)其他要求
1、成交供應(yīng)商所提供的食材必須符合《中華人民**國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民**國(guó)食品安全法》要求。
2、成交供應(yīng)商所提供的食材必須符合國(guó)家行業(yè)生產(chǎn)及經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn),貨真價(jià)實(shí),均能提供相應(yīng)批次的合格檢驗(yàn)證明。
3、成交供應(yīng)商所提供的食材必須各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)完全符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn),符合國(guó)家有關(guān)質(zhì)量檢測(cè)、環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)及食材出廠標(biāo)準(zhǔn)。
4、成交供應(yīng)商負(fù)責(zé)食材的運(yùn)輸、質(zhì)量檢測(cè)等工作,并承擔(dān)所產(chǎn)生的費(fèi)用。
5、成交供應(yīng)商未能履行磋商文件和合同所定事項(xiàng),或配送不合格、假冒偽劣、以次充好的食材,采購(gòu)人將記錄在案,除要承擔(dān)因此產(chǎn)生的一切損失和費(fèi)用外,可取消其配送資格。
九、定價(jià)方式
1、 以每周五為定價(jià)日,以定價(jià)日的價(jià)格做為下一周的結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)(例如:下周三采購(gòu)的食材,應(yīng)按上周五的價(jià)格結(jié)算)。結(jié)算基準(zhǔn)價(jià)參照****委員會(huì)(菜籃子信息發(fā)布平臺(tái))平均零售價(jià)的最新報(bào)價(jià)公布的價(jià)格。定價(jià)當(dāng)日沒(méi)有公布價(jià)格的,將日期推前至有公布價(jià)格的日期,以該日期公布的價(jià)格參照作基準(zhǔn)價(jià)。食材價(jià)格由成交供應(yīng)商提供,采購(gòu)人負(fù)責(zé)核對(duì)。如遇食材價(jià)格調(diào)整均以價(jià)格確**的價(jià)格為準(zhǔn),不再另行調(diào)整,采購(gòu)人與成交供應(yīng)商雙方各自承擔(dān)由此帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn)。
2、 若釆購(gòu)人訂購(gòu)食材的價(jià)格,在****委員會(huì)(菜籃子信息發(fā)布平臺(tái))報(bào)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中未列出,則按**省農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格公布的最新報(bào)價(jià)為計(jì)算依據(jù)。若以上兩處均未報(bào)價(jià),則供貨時(shí)由成交供應(yīng)商與采購(gòu)人具體協(xié)商,參考調(diào)研周邊市場(chǎng)行情確定標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
3、 結(jié)算價(jià)格=在****委員會(huì)(菜籃子信息發(fā)布平臺(tái))平均零售價(jià)(7天為周期)×成交比率×實(shí)際供貨量。
4、響應(yīng)報(bào)價(jià)及最終報(bào)價(jià)均為比率,比率是指新的價(jià)格在原有價(jià)格所占比例,如原價(jià)格100元,給與政采價(jià)90元,打九折,比率為90%。
注:執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不論有無(wú)年代號(hào),除有特別說(shuō)明的以外,均以最新有效版本為準(zhǔn)。