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序號(hào)

設(shè)備名稱

規(guī)格型號(hào)

單位

采購

數(shù)量

設(shè)備單價(jià)

最高限價(jià)

（元）

設(shè)備總價(jià)

最高限價(jià)

（元）

備注

攪拌機(jī)

★1.面粉容量(kg)：5

★2.面團(tuán)容量(kg)：10

3.攪拌鉤功率(kw)：1.1

4.鉤第1轉(zhuǎn)速（rpm)：190

5.鉤第2轉(zhuǎn)速(rpm)：325

6.缸第1轉(zhuǎn)速(rpm)：18

7.缸第2轉(zhuǎn)速(rpm)：31

8.缸內(nèi)徑尺寸(mm)：≥307

9.缸內(nèi)深尺寸（mm)：≥238

10.電壓：220V

臺(tái)

1

12000

12000

2

面團(tuán)成型機(jī)

1.電壓：AC 220 plusmn;10V

2.功率：180W

3.壓輥直徑：≥95mm

4.壓輥長(zhǎng)度：≥150mm

5.壓輥間距：2～10mm

★6.輥轉(zhuǎn)速：70rpm

臺(tái)

1

36000

36000

3

實(shí)驗(yàn)?zāi)シ蹤C(jī)

1.輥轉(zhuǎn)速：快輥1200r/min、慢輥550r/min

2.電源：AC38050Hz或AC220V50Hz

★3.研磨量：0-100g/min

4.功率：550W

★5.出粉率：60-70%

▲6.灰分≤0.7%（干基）

7.磨輥規(guī)格：φ70 times;30

臺(tái)

1

64000

64000

4

電動(dòng)驗(yàn)粉篩

1.工作電源：AC220 plusmn;10V 50Hz

2.輸入功率：60W

3.篩格尺寸≥φ300mm times;30mm

★4.篩網(wǎng)規(guī)格CQ:10、16、20、27；CB:30、36、42

5.回轉(zhuǎn)直徑：≥50mm

6.回轉(zhuǎn)速度：260r/min

★7.試樣重量：≥50.0g

8.定時(shí)時(shí)間：0～900s

臺(tái)

1

4000

4000

5

近紅外光譜儀

★1.波長(zhǎng)范圍： 1000nm-1800nm；波長(zhǎng)間隔1nm。1000-1500nm波段用于檢測(cè)小麥等粒度較大樣品；1500-1800nm用于檢測(cè)組分含量低于0.1%質(zhì)量分?jǐn)?shù)的樣品 。

★2.分辨率一致性：10.95 plusmn;0.3nm@1395nm，有效保證分析模型的傳遞。

3.光學(xué)系統(tǒng)：全息數(shù)字式光柵，光柵掃描分光設(shè)計(jì)，光譜儀后分光式，光路自準(zhǔn)直，自校正。

★4.檢測(cè)器： TEC制冷恒溫（Ex_InGaAs）高靈敏度銦鎵砷檢測(cè)器。

5.光源：低功耗光源，5V,10W；可不用拆開儀器主機(jī)，外圍自由拆卸更換光源。

6.裝樣附件：全部鋁合金旋轉(zhuǎn)樣品盤，配置有不同大小樣品盤以及旋轉(zhuǎn)樣品托盤，滿足不同樣品量的檢測(cè)需求。

7.工作方式：上照式光學(xué)設(shè)計(jì)測(cè)量樣品，真正無接觸、敞開式近紅外漫反射方式檢測(cè).

8.全中文操作軟件。

▲9.提供小麥、稻谷、菜籽等基礎(chǔ)分析模型，每一類分析模型的樣品個(gè)數(shù)達(dá)到400以上。

臺(tái)

1

240000

240000

6

分光光度計(jì)

★1.光學(xué)系統(tǒng)：雙光束、雙光路

▲2.波長(zhǎng)范圍：190-1100nm

▲3.光譜帶寬：0.5/1.0/2.0/4.0/5.0nm

★4.波長(zhǎng)準(zhǔn)確度： plusmn;0.1nm（D2 656.1nm）， plusmn;0.3nm全區(qū)域

▲5.波長(zhǎng)重復(fù)性：≤0.1nm

▲6.雜散光：≤0.03%T

★7.光度準(zhǔn)確度： plusmn; 0.2%T

▲8.光度重復(fù)性：≤0.1%T

▲9.基線漂移： plusmn;0.0003A/h（500nm處）

10.基線平直度： plusmn;0.001A

▲11.噪聲水平： plusmn;0.0003A

★12.光學(xué)基座：光學(xué)系統(tǒng)懸架設(shè)計(jì)，整體光路獨(dú)立固定在16mm厚鋁制無變形光學(xué)基座上

13.顯示系統(tǒng)：配置≥320*240位高亮炫彩6寸液晶顯示器

14.數(shù)據(jù)接口：USB接口

15.光源：進(jìn)口氘燈和鎢燈

16.主機(jī)功能：主機(jī)可獨(dú)立完成光度測(cè)量、定量測(cè)量、光譜掃描、動(dòng)力學(xué)、DNA/蛋白質(zhì)測(cè)試、多波長(zhǎng)測(cè)試及數(shù)據(jù)打印等功能

17.分析軟件：標(biāo)配三維光譜掃描軟件，具有光度測(cè)量、三維標(biāo)準(zhǔn)曲線、三維動(dòng)力學(xué)、三維光譜掃描和多波長(zhǎng)三維標(biāo)準(zhǔn)曲線，識(shí)別方便，操作靈活

★18.軟件完全遵循GLP規(guī)范和GMP要求，軟件具有管理分級(jí)，根據(jù)不同的等級(jí)設(shè)置不同的權(quán)限，使實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)保存完整，方便主管調(diào)用。軟件具有多用戶管理、標(biāo)準(zhǔn)曲線管理、歷史數(shù)據(jù)管理、系統(tǒng)日志記錄功能、質(zhì)量控制和報(bào)告輸出功能

配置

1.主機(jī)1臺(tái)

★2.運(yùn)行軟件的硬件設(shè)備（品牌機(jī)）1臺(tái)(處理器：Intel i7;硬盤容量：512GB SSD顯卡型號(hào)：RX550X,內(nèi)存容量：16GB)

3.激光打印復(fù)印輸出設(shè)備1臺(tái)

臺(tái)

2

45000

90000

7

天平

1.數(shù)顯系列，外校

★2.量程200g

★3.精度0.1mg

臺(tái)

10

2800

28000

8

回流冷凝裝置

1.球形冷凝管、250 mL錐形瓶、水浴鍋，支架

套

10

600

6000

9

抽濾裝置

★1.真空壓力（Kpa）：0-85

★2.最大壓力（Kpa）：＞400

▲3.流量（L/min）：25

4.功率（W）：45

5.電源： 220V/50Hz

6.過濾器：溶劑過濾器過濾杯100ml，接收瓶250ml

套

10

3500

35000

10

實(shí)驗(yàn)室搗碎機(jī)

1.功率：120W

▲2.調(diào)速范圍：0-16000rmp

★3.工作容量：50-500mL

臺(tái)

8

1000

8000

11

便攜泵吸式氣體檢測(cè)儀

1.防水、防塵、防爆、防震，本安電路設(shè)計(jì)，抗靜電，抗電磁干擾。

▲2.防護(hù)級(jí)別 IP66，可防雨淋與水濺。

3.內(nèi)置泵吸式測(cè)量。

4. 2.5寸高清彩屏，采用 6000mAh 大容量可充電高分子聚合物電池，可長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作

▲5.聲光報(bào)警、振動(dòng)報(bào)警、視覺報(bào)警。

★6.甲醛CH2O：0-50ppm、0.01ppm，進(jìn)口電化學(xué)傳感器。

★7.二氧化硫SO2：0-100ppm、0.01ppm，進(jìn)口電化學(xué)傳感器。

★8.硫化氫H2S：0-100ppm、0.01ppm，進(jìn)口電化學(xué)傳感器。

★9.氧氣O2：0-30%vol、0.01%vol，進(jìn)口電化學(xué)傳感器。

★10.磷化氫PH3：0-100ppm、0.01ppm，進(jìn)口電化學(xué)傳感器。

臺(tái)

1

4500

4500

12

葉綠素計(jì)

1.測(cè)量對(duì)象：農(nóng)作物葉子

2.測(cè)量方法：2個(gè)波長(zhǎng)下的光密度差

3.測(cè)量區(qū)域：2 times;3 mm

4.樣品厚度：最大1.2 mm

5.樣品插入深度：12 mm （可使用深度調(diào)節(jié)裝置調(diào)整位置為0-6mm）

6.光源：2個(gè)LED光源

7.傳感器：1 個(gè)SPD（硅光二極管）

8.顯示：LCD屏幕顯示，4位小數(shù)，趨勢(shì)圖

▲9.顯示范圍：-9.9 - 199.9 SPAD 單位

▲10.內(nèi)存：30 組測(cè)量數(shù)據(jù)，可計(jì)算/顯示平均值

11.電源：2節(jié)五號(hào)電池

12.電池壽命：約20,000次

13.最小測(cè)量間隔：約2秒

★14.精度： plusmn;1.0 SPAD 單位（0.0-50.0 SPAD單位，常溫濕度下）超過50.0 SPAD單位時(shí)會(huì)顯示 quot;* quot;

★15.重復(fù)性： plusmn;0.3 SPAD 單位以內(nèi)

▲16.溫度漂移： plusmn;0.04 SPAD 單位以內(nèi)/ deg;C

臺(tái)

1

13000

13000

13

真菌毒素?zé)晒舛繖z測(cè)儀

1.儀器配套彩色觸摸屏；

▲2、配套塑料便攜箱；

★3、穩(wěn)定性：熒光信號(hào)中值處10次測(cè)量，CV小于0.2%，同一試紙條重復(fù)性CV小于0.5%；

4、配套軟件：簡(jiǎn)單直觀，自動(dòng)根據(jù)國(guó)家相關(guān)項(xiàng)目限量標(biāo)準(zhǔn)判斷結(jié)果是否超標(biāo)；

5、儀器配備接口：RS232串口、USB口 、網(wǎng)口；具有互聯(lián)網(wǎng)+功能；

★6、權(quán)限設(shè)置：軟件可以分配管理員帳號(hào)和操作員帳號(hào)，并分配不同權(quán)限如打印、刪除、數(shù)據(jù)上傳、拷貝、清空、系統(tǒng)設(shè)置等；

★7真菌毒素檢測(cè)線性范圍：

AFB1 1-300ug/kg，DON 25-5000ug/kg,

ZEN 10-2000ug/kg, T-2 25-5000ug/kg,

FB1 100-65000ug/kg, OTA 1-500ug/kg。

▲8、打印功能：內(nèi)置熱敏打印機(jī)，打印報(bào)告主要參數(shù)如檢測(cè)單位、送檢單位、樣本類型、樣品編號(hào)、試劑批號(hào)、檢測(cè)人等信息可選擇編輯顯示在打印報(bào)告上；

9、檢測(cè)結(jié)果可以優(yōu)盤直接拷貝成EXCEL表格模式，便于快速編輯整理；

10、定量計(jì)算：公式內(nèi)置，檢測(cè)時(shí)自動(dòng)計(jì)算最終檢測(cè)結(jié)果，并可同時(shí)給出定量定性顯示結(jié)果；

臺(tái)

1

50000

50000

14

糧油質(zhì)量安全快速檢測(cè)箱

★1食品安全快速檢測(cè)箱(標(biāo)準(zhǔn)) 1個(gè)

★2黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)盒(膠體金)(糧食、飼料及糧食發(fā)酵產(chǎn)物)10次/盒

★3食用油中黃曲霉毒素B1快速檢測(cè)盒(膠體金)10次/盒

▲4嘔吐毒素快速檢測(cè)盒(膠體金)10次/盒

5面粉增白劑速測(cè)液20次/盒

6大米鮮度速測(cè)液10次/盒

7玉米赤霉烯酮快速檢測(cè)盒(膠體金)10次/盒

8陳化米液體石蠟檢測(cè)液10次/盒

9、食用油酸價(jià)、過氧化值快速檢測(cè)試紙10次/盒

10、食用油中桐油快速檢測(cè)盒50次/盒

11、劣質(zhì)油檢測(cè)盒15支/盒

12、芝麻油純度快速檢測(cè)盒100次/盒

13、食用油中巴豆油快速檢測(cè)盒10次/盒

14、食用油中礦物油快速檢測(cè)盒12次/盒

15、食用油中蓖麻油快速檢測(cè)盒50次/盒

16、硫化鈉快速檢測(cè)盒100次/盒

17、食醋總酸快速檢測(cè)盒50次/盒

18、碘鹽含碘量快速檢測(cè)盒200次/盒

19、食品合成色素檢測(cè)盒(過柱法)10次/盒

20、味精中谷氨酸鈉快速檢測(cè)盒50次/盒

21、二氧化硫速測(cè)盒100次/盒

22、亞硝酸鹽速測(cè)盒100次/盒

23、吊白塊速測(cè)盒100次/盒

24、蘇丹紅快速檢測(cè)盒50次/盒

25、溴酸鉀快速檢測(cè)盒50次/盒

套

5

20000

100000

15

****實(shí)驗(yàn)室）

★測(cè)量誤差：≤ plusmn;0.5%（主要水分范圍）

★重復(fù)誤差：≤0.2%

▲測(cè)量范圍：3~35%

使用環(huán)境溫度：0~40℃

臺(tái)

5

4000

20000

16

糧食容重器

最大工作稱量：3000 plusmn;2g

最小工作稱量：100g

★分辨率：1g

★容重筒容積：1000 plusmn;1.5ml

臺(tái)

1

3000

3000

17

微型電子秤

▲1.量程：0.1g-3kg

臺(tái)

26

50

1300

18

數(shù)顯恒溫測(cè)速磁力攪拌器

★1. 攪拌速度范圍：0-1500 rpm

★2. 攪拌容量：≤1000mL

臺(tái)

10

900

9000

19

漩渦振蕩器

振蕩方式： 點(diǎn)觸或連續(xù)振動(dòng)

★轉(zhuǎn)動(dòng)幅度：回轉(zhuǎn)直徑 4.6mm

★轉(zhuǎn)速范圍：0-3000rmp

▲平臺(tái)尺寸：≥Φ77mm

時(shí)間設(shè)置方式：999min或者999s

轉(zhuǎn)速設(shè)置方式：高速或低速

▲負(fù)載：≥0.5KG

多功能性 ：配上選配配件可振蕩微孔板，數(shù)個(gè)離心管，數(shù)個(gè)試管

功耗 ：50W

相對(duì)濕度 ： lt;85%

電源 ：AC220V 50HZ

環(huán)境溫度 ：5~40℃

配件：

標(biāo)準(zhǔn)配件MP-1、試管墊片MP-2、試管墊片MP-3、通用夾具M(jìn)P-4

臺(tái)

6

2500

15000

20

凱氏定氮儀（含消化爐）

1.蒸餾器：800W

★2.八孔消化爐：3000W

★3.測(cè)定范圍：含氮量0.02%-95%（0.1-200mg）

★4.回收率：100 plusmn;1%

★5.重復(fù)性：小于 plusmn;1%

臺(tái)

6

6000

36000

21

紫外可見分光光度計(jì)

★1.單色器： C-T式單色器，1200線全息光柵

▲2.檢測(cè)器： 硅光二極管

★3.穩(wěn)定性：暗電流＜0.2%T 、亮電流＜0.5%T

▲4.光源： 鹵鎢燈20W/12V，氘燈，在340nm自動(dòng)切換

★5.光譜帶寬：4nm

★6.波長(zhǎng)范圍：200~1000nm（步進(jìn)間隔0.1nm）

★7.波長(zhǎng)最大允許誤差： plusmn;2.0nm（開 shy;機(jī)自動(dòng)校準(zhǔn)）

★8.波長(zhǎng)重復(fù)性：≤1.0nm

★9.雜散光：≤0.5%T（在220、360nm處）

★10.測(cè)定范圍：T：-1.0~200.0%T ，A：-0.5~3.000Abs，F(xiàn)：0~9999，C：0~9999

▲11.透射比最大允許誤差： plusmn;0.5%T（0~100%T）

12.透射比重復(fù)性：≤0.2%T

13.數(shù)據(jù)輸出：USB接口，LPT并行打印接口

臺(tái)

6

9000

54000

22

水浴鍋

1.消耗功率：1000W

★2.溫控范圍：RT+5-99℃

★3.恒溫波動(dòng)度： plusmn;0.5℃

▲4.容積：≥9.9L

5.雙列四孔

臺(tái)

10

1200

12000

23

掌上離心機(jī)

★1.最高轉(zhuǎn)速RPM：7000

★2.相對(duì)離心力XG：2680

3.電機(jī)：直流電機(jī)

4.運(yùn)行時(shí)間：連續(xù)

5.電源：AC100-240V/50Hz/60Hz

6.噪音（DB）:≤45

▲7.轉(zhuǎn)子：8*0.2/0.5/1.5/2.0mL離心管

8.工作盤：16*0.2mLPCR管；2*0.2mLPCR管

臺(tái)

8

800

6400

24

移液器

可調(diào)節(jié)：?jiǎn)问终{(diào)節(jié)

★容量：10-100ul

★準(zhǔn)確度： plusmn;3.0-0.8%

★精密度：1.0-0.%

增量：0.2ul

顏色：黃色

通用吸頭：200ul

套

10

800

8000

25

組織搗碎機(jī)

定時(shí)范圍：0~60min

輸出功率：200W

★處理量：50~1000ml

▲轉(zhuǎn)速調(diào)節(jié)：0~12000轉(zhuǎn)/分

電源要求：220V，50Hz

臺(tái)

8

2300

18400

26

拍擊式均質(zhì)機(jī)

★拍擊時(shí)間 0.1-99分59秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)

★拍打速度(次/秒) 3～12次擠壓/秒

控溫范圍(℃) 無

▲有效容量(mL) 3～400ml

無菌袋尺寸 17x30厘米

電源功率 220v/220w

臺(tái)

7

8000

56000

27

索氏提取器

1、萃取器：500mI玻璃容器（兩個(gè)）

2、加熱器：電爐（電熱套加熱）

3、金屬支架或夾子

4、軟質(zhì)膠管

索氏萃取器結(jié)構(gòu)組成：

索氏萃取器主要由提取瓶、提取管、冷凝器三部分組成的，提取管兩側(cè)分別有虹吸管和連接管。

索氏萃取器技術(shù)參數(shù)：

1.提取瓶容積：250ml/500ml；

2.電源電壓：220V+10V頻率50Hz；

3.電加熱功率：300W

套

10

1000

10000

28

電導(dǎo)率儀

★1.測(cè)量范圍：0-105 micro;S/cm

★2.基本誤差：第1量程小于等于2%，其余各量程均小于等于1.5%

★3.穩(wěn)定性： plusmn;1.0%(FS)/3h

4. 手動(dòng)溫度補(bǔ)償范圍：（15～35）℃

臺(tái)

10

1200

12000

29

酸度計(jì)

★1.儀器級(jí)別： 0.01 級(jí)

★2.測(cè)量范圍： pH -2.00-19.99pH

mV：0- plusmn;1999mV

★3.分辨率：0.01pH， plusmn;1mV，0.1 ℃

4.溫度：0-80℃

★5.基本誤差： pH plusmn; 0.01pH， plusmn; 1mV plusmn;1個(gè)字， plusmn;0.1 ℃

▲6.儀器基本誤差： plusmn; 0.01pH

7.電子單元輸入電流：不小于 1 times;1012A

8.電子單元輸入阻抗：不小于1 times; 1012Ω

▲9.穩(wěn)定性： plusmn;0.01ph plusmn;1個(gè)字/3h

10.溫度補(bǔ)償范圍：0.0-80.0℃

臺(tái)

10

800

8000

30

可見光分光光度計(jì)

★1.C-T式單色器，1200線全息光柵

2. 4.3英寸彩色觸屏

3.光譜寬帶：4nm

★4.波長(zhǎng)范圍：325-1100nm（步進(jìn)間隔0.1nm）

5.波長(zhǎng)移動(dòng)速度：8000nm/min

★6.波長(zhǎng)最大允許誤差： plusmn;1.0nm

★7.波長(zhǎng)重復(fù)性：0.5nm

★8.測(cè)量范圍：T:0-200.0%，A:-0.301-3.000Abs，C：-9999-9999

▲9.投射比最大允許誤差： plusmn;0.5%T

▲10.投射比重復(fù)性：0.2%T

11.雜散光：小于等于0.3%T

臺(tái)

2

3500

7000

31

糖度計(jì)

★量程：0~10%

★分辨率：0.1%

臺(tái)

10

600

6000

32

鹽度計(jì)

★量程：0-28%

★分辨率：0.2%

10

700

7000

33

《肉制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)范》仿真軟件

（一）培訓(xùn)系統(tǒng)功能

1.★軟件為考評(píng)學(xué)一體軟件，具備學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、考核三個(gè)模塊。

2.輔助評(píng)分：軟件能夠?qū)W(xué)生的錯(cuò)誤操作進(jìn)行分?jǐn)?shù)的扣減，相應(yīng)操作步驟的權(quán)重可以根據(jù)需要進(jìn)行重新設(shè)定。

3.實(shí)驗(yàn)演示：學(xué)習(xí)模式下可以快速學(xué)習(xí)瀏覽實(shí)驗(yàn)過程，并且可以選擇性地學(xué)習(xí)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作。

4.實(shí)驗(yàn)操作：在操作模式下，學(xué)****實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景中進(jìn)行場(chǎng)景漫游，并且可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行相應(yīng)的建立實(shí)施，做到演練結(jié)合。

5.易錯(cuò)點(diǎn)提示：軟件以彈出動(dòng)畫或者圖片的形式，讓學(xué)員注意細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

6.語音提示：在實(shí)驗(yàn)中加入背景音樂和語音提示，提高了實(shí)驗(yàn)趣味性和可操作性。

7.統(tǒng)一客戶端：全部仿真實(shí)訓(xùn)軟件統(tǒng)一入口。

★（二）軟件模塊組成

1、 組建HACCP小組

最高領(lǐng)導(dǎo)人召集各部門負(fù)責(zé)人來到會(huì)議室，召開HACCP工作小組組建會(huì)議，由最高領(lǐng)導(dǎo)人指定一名人員作為HACCP小組組長(zhǎng)，由參會(huì)人員共同商議確定HACCP工作小組組員，HACCP工作小組人員的能力應(yīng)滿足本企業(yè)食品生產(chǎn)技術(shù)要求，并由不同部門的人員組成。

2、 產(chǎn)品描述

由HACCP小組成員對(duì)該低溫肉制品HACCP體系控制范圍內(nèi)的產(chǎn)品進(jìn)行產(chǎn)品描述。

3、 確定預(yù)期使用目的

HACCP小組應(yīng)在產(chǎn)品描述的基礎(chǔ)上，識(shí)別并確定進(jìn)行危害分析所需的適用信息。

4、 建立流程圖

識(shí)別產(chǎn)品預(yù)期用途后，HACCP小組深入生產(chǎn)線，詳細(xì)了解產(chǎn)品的生產(chǎn)加工過程。流程圖的制定應(yīng)完整、準(zhǔn)確、清晰。每個(gè)加工步驟的操作要求和工藝參數(shù)應(yīng)在工藝描述中列出。適用時(shí)，****工廠位置圖、廠區(qū)平面圖、車間平面圖、人流物流圖、供排水網(wǎng)絡(luò)圖、防蟲害分布圖等。

5、 現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證流程圖

應(yīng)由熟悉操作工藝的HACCP小組人員到生產(chǎn)車間對(duì)所有操作步驟在操作狀態(tài)下進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)核查，確認(rèn)并證實(shí)與所制定流程圖是否一致，并在必要時(shí)進(jìn)行修改。

6、 進(jìn)行危害分析

HACCP工作小組應(yīng)考慮對(duì)每一危害可采取的控制措施，將所有考慮到的危害與對(duì)應(yīng)的生產(chǎn)環(huán)節(jié)和控制措施匯集到一起形成危害分析表。

7、 確定CCP

在低溫肉制品生產(chǎn)車間中，HACCP小組持低溫肉制品危害分析表，根據(jù)危害分析所提供的顯著危害與控制措施之間的關(guān)系，識(shí)別針對(duì)每種顯著危害控制的適當(dāng)步驟，以確定CCP，確保所有顯著危害得到有效控制。

8、 建立關(guān)鍵限值

HACCP小組為每個(gè)CCP建立關(guān)鍵限值，一個(gè)CCP可以有一個(gè)或一個(gè)以上的關(guān)鍵限值�；诟兄年P(guān)鍵限值由能夠勝任的人員進(jìn)行監(jiān)控、判定。

9、 建立各CCP的監(jiān)控程序

HACCP小組應(yīng)建立對(duì)CCP的監(jiān)控程序，通過監(jiān)控能夠發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵控制點(diǎn)是否失控，此外，通過監(jiān)控系統(tǒng)還能提供必要的信息，以便及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)過程，防止超出關(guān)鍵限值。

10、 建立糾偏措施

在HACCP體系中，應(yīng)對(duì)每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)預(yù)先建立相應(yīng)的糾偏措施，以便在出現(xiàn)偏離時(shí)實(shí)施。HACCP小組可持糾偏措施記錄表，在發(fā)生關(guān)鍵限值偏離的加工步驟對(duì)該步驟實(shí)施糾偏并做記錄。

11、 建立驗(yàn)證程序

HACCP小組在建立健全糾偏措施后應(yīng)通過驗(yàn)證、審查、檢驗(yàn)（包括隨機(jī)抽樣化驗(yàn)）等活動(dòng)來確定HACCP體系是否有效運(yùn)行，驗(yàn)證程序包括對(duì)CCP的驗(yàn)證和對(duì)HACCP體系的驗(yàn)證。首先HACCP小組可通過CCP驗(yàn)證活動(dòng)表對(duì)CCP是否準(zhǔn)確確定及被有效控制進(jìn)行驗(yàn)證。之后，HACCP小組可通過HACCP體系驗(yàn)證活動(dòng)表對(duì)HACCP體系是否適用和有效運(yùn)行進(jìn)行驗(yàn)證。

12、 建立記錄保持程序

HACCP小組應(yīng)保持HACCP計(jì)劃制定、運(yùn)行、驗(yàn)證等記錄，并根據(jù)整個(gè)流程結(jié)束后各個(gè)階段的記錄形成低溫肉制品HACCP計(jì)劃表。

三、可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

1、肉制品生產(chǎn)HACCP應(yīng)用規(guī)虛擬仿真流程操作步驟共49 步，12個(gè)操作步驟流程為：組成HACCP小組（1步）、描述產(chǎn)品（6步）、識(shí)別預(yù)期用途（3步）、制作流程圖（2步）、現(xiàn)場(chǎng)確定流程圖（2步）、進(jìn)行危害分析（1步）、 確定關(guān)鍵控制點(diǎn)（9步）、建立關(guān)鍵限值（5步）、 建立監(jiān)控系統(tǒng) （5步）、建立糾偏行動(dòng)（5步）、建立驗(yàn)證程序（5步）、建立文件系統(tǒng)（5步）。

2、確定關(guān)鍵限值

3、建立HACCP監(jiān)控程序

套

1

30000

30000

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《水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定》仿真軟件

（一） 培訓(xùn)系統(tǒng)功能：

1.★軟件為考評(píng)學(xué)一體軟件，具備學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、考核三個(gè)模式。

2.輔助評(píng)分：軟件能夠?qū)W(xué)生的錯(cuò)誤操作進(jìn)行分?jǐn)?shù)的扣減，相應(yīng)操作步驟的權(quán)重可以根據(jù)需要進(jìn)行重新設(shè)定。

3.實(shí)驗(yàn)演示：學(xué)習(xí)模式下可以快速學(xué)習(xí)瀏覽實(shí)驗(yàn)過程，并且可以選擇性地學(xué)習(xí)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作。

4.實(shí)驗(yàn)操作：在訓(xùn)練和考核模式下，學(xué)****實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景中進(jìn)行場(chǎng)景漫游，并且可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)場(chǎng)景中的試劑和設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，做到演練結(jié)合。

5.實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)展示：具體的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)通過動(dòng)畫演示，相應(yīng)動(dòng)畫將會(huì)隨著實(shí)驗(yàn)操作的進(jìn)行在對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)后自動(dòng)觸發(fā)，反應(yīng)現(xiàn)象和細(xì)節(jié)真實(shí)還原。

6.易錯(cuò)點(diǎn)提示：軟件以彈出動(dòng)畫或者圖片的形式，讓學(xué)員注意細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

7.語音提示：在實(shí)驗(yàn)中加入了背景音樂和語音提示，提高了實(shí)驗(yàn)趣味性和可操作性。

8.統(tǒng)一客戶端。

★（二）軟件模塊組成

1.標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

1.1 標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液

分別稱取適量（精確至 0.1mg）各種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品標(biāo)準(zhǔn)物分別于 10mL 容量瓶中，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)物的溶解性選甲苯、甲苯+丙酮混合液、二氯甲烷等溶劑溶解并定容至刻度，標(biāo)準(zhǔn)溶液避光 4℃保存，保存期為一年。

1.2 混合標(biāo)準(zhǔn)溶液（混合標(biāo)準(zhǔn)溶液 A、B、C、D 和 E）

按照農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品的性質(zhì)和保留時(shí)間，將 500 種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品分成 A、B、C、D、E 五個(gè)組，并根據(jù)每種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品在儀器上的響應(yīng)靈敏度，確定其在混合標(biāo)準(zhǔn)溶液中的濃度。 依據(jù)每種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品的分組號(hào)、混合標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度及其標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液的濃度，移取一定量的單 1GB 23200.8—2016 個(gè)農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液于 100mL 容量瓶中，用甲苯定容至刻度。混合標(biāo)準(zhǔn)溶液避光 4℃保 存，保存期為一個(gè)月。

1.3 內(nèi)標(biāo)溶液

準(zhǔn)確稱取 3.5mg 環(huán)氧七氯于 100mL 容量瓶中，用甲苯定容至刻度。

1.4 基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液 A、B、C、D、E 組農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液是將 40μL 內(nèi)標(biāo)溶液（4.3.3）和 50 μL 的混合標(biāo)準(zhǔn)溶液（4.3.2）分別加到 1.0 mL 的樣品空白基質(zhì)提取液中，混勻，配成基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液 A、B、C、D 和 E。基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液應(yīng)現(xiàn)用現(xiàn)配。

2.試樣制備

將蘋果樣品切碎混勻均一化制成勻漿，制備好的試樣均分成兩份，裝入潔凈的盛樣容器內(nèi)，密封并標(biāo)明標(biāo)記。將試樣于-18℃冷凍保存。

3.提取

稱取 20g 試樣（精確至 0.01g）于 80mL 離心管中，加入 40mL 乙腈，用均質(zhì)器在 15000 r/min 勻漿 提取 1min，加入 5g 氯化鈉，再勻漿提取 1min，將離心管放入離心機(jī)，在 3000 r/min 離心 5min，取上 清液 20mL（相當(dāng)于 10g 試樣量），待凈化。

4.凈化

4.1 將 Envi -18 柱放入固定架上，加樣前先用 10mL 乙腈預(yù)洗柱，下接雞心瓶，移入上述 20mL 提取 液，并用 15mL 乙腈洗滌柱，將收集的提取液和洗滌液在 40℃水浴中旋轉(zhuǎn)濃縮至約 1mL，備用。

4.2 在 Envi -Carb 柱中加入約 2cm 高無水硫酸鈉，將該柱連接在Sep-Pak 氨丙基柱頂部，將串聯(lián)柱下 接雞心瓶放在固定架上。加樣前先用 4mL 乙腈-甲苯溶液（3+1）預(yù)洗柱，當(dāng)液面到達(dá)硫酸鈉的頂部時(shí)，迅速將樣品濃縮液轉(zhuǎn)移至凈化柱上，再每次用 2mL 乙腈-甲苯溶液（3+1）三次洗滌樣液瓶，并將洗滌液移入柱中。在串聯(lián)柱上加上 50mL 貯液器，用 25mL 乙腈-甲苯溶液（3+1）洗滌串聯(lián)柱，收集所有流出物于雞心瓶中，并在 40℃水浴中旋轉(zhuǎn)濃縮至約 0.5mL。每次加入 5mL 正己烷在 40℃水浴中 旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)，進(jìn)行溶劑交換二次，最后使樣液體積約為 1mL，加入 40μL 內(nèi)標(biāo)溶液，混勻，用于氣相色譜-質(zhì)譜測(cè)定。

5.測(cè)定

6.平行試驗(yàn)

按以上步驟對(duì)同一試樣進(jìn)行平行測(cè)定。

7.空白試驗(yàn)

除不稱取試樣外，均按上述步驟進(jìn)行。

三、可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

1、水果和蔬菜中500種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測(cè)定虛擬仿真流程操作步驟共200步，4個(gè)操作步驟流程為：標(biāo)準(zhǔn)溶液配制（44步）、提取（54步）、凈化（85）、測(cè)定（18步）

2、凈化流程

套

1

30000

30000

35

《食品中亞硝酸鹽的測(cè)定軟件》仿真軟件

（一）培訓(xùn)系統(tǒng)功能：

1.★軟件為考評(píng)學(xué)一體軟件，具備學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、考核三個(gè)模式。

2.輔助評(píng)分：軟件能夠?qū)W(xué)生的錯(cuò)誤操作進(jìn)行分?jǐn)?shù)的扣減，相應(yīng)操作步驟的權(quán)重可以根據(jù)需要進(jìn)行重新設(shè)定。

3.實(shí)驗(yàn)演示：學(xué)習(xí)模式下可以快速學(xué)習(xí)瀏覽實(shí)驗(yàn)過程，并且可以選擇性地學(xué)習(xí)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作。

4.實(shí)驗(yàn)操作：在訓(xùn)練和考核模式下，學(xué)****實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景中進(jìn)行場(chǎng)景漫游，并且可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)場(chǎng)景中的試劑和設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，做到演練結(jié)合。

5.實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)展示：具體的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)通過動(dòng)畫演示，相應(yīng)動(dòng)畫將會(huì)隨著實(shí)驗(yàn)操作的進(jìn)行在對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)后自動(dòng)觸發(fā)，反應(yīng)現(xiàn)象和細(xì)節(jié)真實(shí)還原。

6.易錯(cuò)點(diǎn)提示：軟件以彈出動(dòng)畫或者圖片的形式，讓學(xué)員注意細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

7.語音提示：在實(shí)驗(yàn)中加入了背景音樂和語音提示，提高了實(shí)驗(yàn)趣味性和可操作性。

8. 統(tǒng)一客戶端：

9.軟件設(shè)計(jì)參考技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《GB 5009.33-2016 食品安**家標(biāo)準(zhǔn) 食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測(cè)定》

（二）軟件模塊組成

1.試劑配制

乙酸溶液（3%）:量取乙酸3mL于100mL容量瓶中，以水稀釋至刻度，混勻。氫氧化鉀溶液（1 mol/L）：稱取6g氫氧化鉀，加入新煮沸過的冷水溶解，并稀釋至100 mL，混勻。

2.標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備

2.1 亞硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（100 mg/L，以 NO2—計(jì)，下同）：準(zhǔn)確稱取0.1500g 于110 ℃～120 ℃干燥至恒重的亞硝酸鈉，用水溶解并轉(zhuǎn)移至 1000 mL 容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。

2.2 硝酸鹽標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L，以 NO3—計(jì)，下同）：準(zhǔn)確稱取 1.3710g 于110 ℃～120℃干燥至恒重的硝酸鈉，用水溶解并轉(zhuǎn)移至 1000 mL 容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。

2.3 亞硝酸鹽和硝酸鹽混合標(biāo)準(zhǔn)中間液：準(zhǔn)確移取亞硝酸根離子（NO3—）和硝酸根離子（NO2—）的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液各1.0 mL 于100 mL 容量瓶中，用水稀釋至刻度，此溶液每升含亞硝酸根離子1.0 mg 和硝酸根離子10.0mg。

3.試樣預(yù)處理

用四分法取適量豬肉，用食物粉碎機(jī)制成勻漿，備用。

4.★提取

稱取豬肉試樣勻漿5 g（精確至 0.001 g），置于150 mL 具塞錐形瓶中，加入 80 mL 水，超聲提取 30 min，每隔 5 min 振搖 1 次，保持固相完全分散。于 75 ℃水浴中放置 5 min，取出放置至室溫，定量轉(zhuǎn)移至 100 mL 容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。溶液經(jīng)濾紙過濾后，取部分溶液于 10000 r/min 離心 15 min，上清液備用。

5.試樣溶液的測(cè)定

將空白和試樣溶液注入離子色譜儀中，得到空白和試樣溶液的峰高（μS）或峰面積，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線得到待測(cè)液中亞硝酸根離子或硝酸根離子的濃度。

三、可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

1、食品中亞硝酸鹽的測(cè)定虛擬仿真流程操作步驟共162步，5個(gè)操作步驟流程為：試劑配制（19步）、標(biāo)準(zhǔn)溶液配制（49步）、試樣制備（以豬肉為例）（7步）、試樣提�。�65）、測(cè)定（22步）

2、測(cè)定流程

套

1

30000

30000

36

《食品中鉛含量的測(cè)定軟件》仿真軟件

（一）培訓(xùn)系統(tǒng)功能：

1.★軟件為考評(píng)學(xué)一體軟件，具備學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、考核三個(gè)模式。

2.輔助評(píng)分：軟件能夠?qū)W(xué)生的錯(cuò)誤操作進(jìn)行分?jǐn)?shù)的扣減，相應(yīng)操作步驟的權(quán)重可以根據(jù)需要進(jìn)行重新設(shè)定。

3.實(shí)驗(yàn)演示：學(xué)習(xí)模式下可以快速學(xué)習(xí)瀏覽實(shí)驗(yàn)過程，并且可以選擇性地學(xué)習(xí)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作。

4.實(shí)驗(yàn)操作：在訓(xùn)練和考核模式下，學(xué)****實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景中進(jìn)行場(chǎng)景漫游，并且可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)場(chǎng)景中的試劑和設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，做到演練結(jié)合。

5.實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)展示：具體的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)通過動(dòng)畫演示，相應(yīng)動(dòng)畫將會(huì)隨著實(shí)驗(yàn)操作的進(jìn)行在對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)后自動(dòng)觸發(fā)，反應(yīng)現(xiàn)象和細(xì)節(jié)真實(shí)還原。

6.易錯(cuò)點(diǎn)提示：軟件以彈出動(dòng)畫或者圖片的形式，讓學(xué)員注意細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

7.語音提示：在實(shí)驗(yàn)中加入了背景音樂和語音提示，提高了實(shí)驗(yàn)趣味性和可操作性。

8. 統(tǒng)一客戶端。

9. 軟件設(shè)計(jì)參考技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《GB 5009.12-2017 食品安**家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定》。

★（二）軟件模塊組成

1.試劑配制

1.1 硝酸溶液（5＋95）：量取 50 mL 硝酸，緩慢加入到 950 mL 水中，混勻。 3.2.2 硝酸溶液（1＋9）；量取 50 mL 硝酸，緩慢加入到 450 mL 水中，混勻。

1.2 磷酸二氫銨-硝酸鈀溶液：稱取0.02g硝酸鈀，加少量硝酸溶液（1＋9）溶解后，再加入2g 磷酸二氫銨，溶解后用硝酸溶液（5＋95）定容至 100 mL，混勻。

2.標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

2.1鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）：準(zhǔn)確稱取1.598 5 g（精確至 0.000 1g）硝酸鉛，用少量硝酸溶液（1＋9）溶解，移入 1 000 mL 容量瓶，加水至刻度，混勻。

2.2 鉛標(biāo)準(zhǔn)中間液（1.00 mg/L）：準(zhǔn)確吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液（1 000 mg/L）1.00 mL于1000 mL容量瓶中，加硝酸溶液（5＋95）至刻度，混勻。

2.3 鉛標(biāo)準(zhǔn)系列溶液：分別吸取鉛標(biāo)準(zhǔn)中間液（1.00 mg/L）0 mL、0.500 mL、1.00 mL、2.00 mL、3.00 mL和 4.00 mL 于100 mL容量瓶中，加硝酸溶液（5＋95）至刻度，混勻。此鉛標(biāo)準(zhǔn)系列溶液的質(zhì)量濃度分別為 0 ug/L、5.00 μg/L、10.0 μg/L、20.0 μg/L、30.0 μg/L 和 40.0 μg/L。

3.試樣制備

將黃豆去除雜物后，粉碎，儲(chǔ)于塑料瓶中。

4.試樣前處理：濕法消解

稱取黃豆0.2 g～3 g（精確至 0.001g）或準(zhǔn)確移取液體試樣0.500 mL～5.00 mL 于帶刻度消化管中，加入10 mL 硝酸和 0.5 mL 高氯酸，在可調(diào)式電熱爐上消解（參考條件：120℃/0.5 h～1 h；升至180 ℃/2 h～4 h、升至200 ℃～220 ℃）。若消化液呈棕褐色，再加少量硝酸，消解至冒白煙，消化液呈無色透明或略帶黃色，取出消化管，冷卻后用水定容至 10 mL，混勻備用。

5.試樣溶液的測(cè)定

在與測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)溶液相同的實(shí)驗(yàn)條件下，將 10 μL 空白溶液或試樣溶液與 5 μL 磷酸二氫銨-硝酸鈀溶液（可根據(jù)所使用的儀器確定最佳進(jìn)樣量）同時(shí)注入石墨爐，原子化后測(cè)其吸光度值，與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。

三、可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

1、食品中鉛含量的測(cè)定虛擬仿真流程操作步驟共135步，4個(gè)操作步驟流程為：試劑配制（74步）、試樣制備（6步）、試樣前處理（濕法消解)（36步）、測(cè)定（19步）

2、試樣前處理（濕法消解)流程

套

1

30000

30000

37

《食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的測(cè)定》仿真軟件

（一）培訓(xùn)系統(tǒng)功能：

★1.軟件為考評(píng)學(xué)一體軟件，具備學(xué)習(xí)、訓(xùn)練、考核三個(gè)模式。

2.輔助評(píng)分：軟件能夠?qū)W(xué)生的錯(cuò)誤操作進(jìn)行分?jǐn)?shù)的扣減，相應(yīng)操作步驟的權(quán)重可以根據(jù)需要進(jìn)行重新設(shè)定。

3.實(shí)驗(yàn)演示：學(xué)習(xí)模式下可以快速學(xué)習(xí)瀏覽實(shí)驗(yàn)過程，并且可以選擇性地學(xué)習(xí)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作。

4.實(shí)驗(yàn)操作：在訓(xùn)練和考核模式下，學(xué)****實(shí)驗(yàn)室場(chǎng)景中進(jìn)行場(chǎng)景漫游，并且可以根據(jù)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，對(duì)場(chǎng)景中的試劑和設(shè)備進(jìn)行相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作，做到演練結(jié)合。

5.實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)展示：具體的實(shí)驗(yàn)細(xì)節(jié)通過動(dòng)畫演示，相應(yīng)動(dòng)畫將會(huì)隨著實(shí)驗(yàn)操作的進(jìn)行在對(duì)應(yīng)的實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)后自動(dòng)觸發(fā)，反應(yīng)現(xiàn)象和細(xì)節(jié)真實(shí)還原。

6.易錯(cuò)點(diǎn)提示：軟件以彈出動(dòng)畫或者圖片的形式，讓學(xué)員注意細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

7.語音提示：在實(shí)驗(yàn)中加入了背景音樂和語音提示，提高了實(shí)驗(yàn)趣味性和可操作性。

8.統(tǒng)一客戶端。

★9.軟件設(shè)計(jì)參考技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：《GB 5009.28-2016 食品安**家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的測(cè)定》。

★（二）軟件模塊組成：

1. 試劑配制

1.1 氨水溶液（1＋99）：取氨水 1 mL，加到 99 mL 水中，混勻。

1.2 亞鐵氰化鉀溶液（92 g/L）：稱取 106 g 亞鐵氰化鉀，加入適量水溶解，用水定容至1000 mL。

1.3 乙酸鋅溶液（183 g/L）：稱取 220 g 乙酸鋅溶于少量水中，加入 30 mL 冰乙酸，用水定容至1000 mL。

1.4 乙酸銨溶液（20 mmol/L）：稱取 1.54 g 乙酸銨，加入適量水溶解，用水定容至1 000 mL，經(jīng) 0.22 μm水相微孔濾膜過濾后備用。

1.5 甲酸-乙酸銨溶液（2 mmol/L 甲酸＋20 mmol/L 乙酸銨）：稱取1.54 g乙酸銨，加入適量水溶解，再加入 75.2 μL甲酸，用水定容至 1 000 mL，經(jīng) 0.22 μm 水相微孔濾膜過濾后備用。

2 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制

2.1 苯甲酸、山梨酸和糖精鈉（以糖精計(jì)）標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液（1000 mg/L）：分別準(zhǔn)確稱取苯甲酸鈉、山梨酸鉀和糖精鈉 0.118 g、0.134 g 和 0.117g（精確到 0.000 1g），用水溶解并分別定容至 100 mL。于4℃貯存，保存期為 6 個(gè)月。當(dāng)使用苯甲酸和山梨酸標(biāo)準(zhǔn)品時(shí)，需要用甲醇溶解并定容。

2.2 苯甲酸、山梨酸和糖精鈉（以糖精計(jì)）混合標(biāo)準(zhǔn)中間溶液（200 mg/L）：分別準(zhǔn)確吸取苯甲酸、山梨酸和糖精鈉標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液各 10.0 mL 于50 mL容量瓶中，用水定容。于 4 ℃貯存，保存期為 3 個(gè)月。

2.3 苯甲酸、山梨酸和糖精鈉（以糖精計(jì)）混合標(biāo)準(zhǔn)系列工作溶液：分別準(zhǔn)確吸取苯甲酸、山梨酸和糖精鈉混合標(biāo)準(zhǔn)中間溶液0 mL、0.05 mL、0.25 mL、0.50 mL、1.00 mL、2.50 mL、5.00 mL和 10.0 mL，用水定容至 10 mL，配制成質(zhì)量濃度分別為 0 mg/L、1.00 mg/L、5.00 mg/L、10.0 mg/L、20.0 mg/L、 50.0 mg/L、100 mg/L 和 200 mg/L 的混合標(biāo)準(zhǔn)系列工作溶液。

3.試樣制備

用研磨機(jī)充分將餅干粉碎并攪拌均勻

4.試樣提�。阂话阈栽嚇�

準(zhǔn)確稱取約 2 g（精確到 0.001 g）餅干試樣于50 mL 具塞離心管中，加水約 25 mL，渦旋混勻，干50 ℃水浴超聲 20 min，冷卻至室溫后加亞鐵氰化鉀溶液 2 mL 和乙酸鋅溶液 2 mL，混勻，于 8 000 r/min 離心 5 min，將水相轉(zhuǎn)移至 50 mL 容量瓶中，于殘?jiān)屑铀?20 mL，渦旋混勻后超聲 5 min，于8 000 r/min 離心5 min，將水相轉(zhuǎn)移到同一 50 mL 容量瓶中，并用水定容至刻度，混勻。取適量上清液過0.22 μm 濾膜，待液相色譜測(cè)定。

5.試樣溶液的測(cè)定

將試樣溶液注入液相色譜儀中，得到峰面積，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)曲線得到待測(cè)液中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉（以糖精計(jì)）的質(zhì)量濃度。

6. 可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

6.1、食品中苯甲酸、山梨酸、糖精鈉的測(cè)定虛擬仿真流程操作步驟共214步，5個(gè)操作步驟流程為：試劑配制（67步）、標(biāo)準(zhǔn)溶液配置（62步）、試樣制備（6步）、試樣提取（以餅干為例)（65步）、測(cè)定（14步）

2、試樣提�。ㄒ燥灨蔀槔�)流程

套

1

30000

30000

38

乳制品生產(chǎn)工藝技能等級(jí)培訓(xùn)虛擬仿真教學(xué)服務(wù)系統(tǒng)

1工藝流程

1) 原料預(yù)處理：包含凈乳機(jī)、板式換熱器、進(jìn)料流程等內(nèi)容。

2) CIP清洗操作：包含堿液、酸液清洗操作等內(nèi)容。

3) 收奶操作：包含原料奶的感官檢驗(yàn)、理化檢驗(yàn)。

4) 奶倉儲(chǔ)存：包含生產(chǎn)過程、中間檢測(cè)、質(zhì)量控制。

5) 灌裝操作：包含酸奶產(chǎn)品的包裝操作。

2包含設(shè)備：

包含1、乳槽車 2、脫氣罐 3、貯乳罐 4、平衡槽 5、 緩沖罐 6、 乳清接受槽 7、 儲(chǔ)水罐 8、 熱水罐 9、 堿液罐 10、 酸液罐 11、 真空泵 12、 自吸泵 13、進(jìn)料泵 14、 增壓泵 15、 熱水泵 16、 供料泵 17、 凈化水泵 18、 CIP清洗泵 19、 過濾器 20、 離心凈乳機(jī) 21、 巴氏殺菌 22、 熱水加熱系統(tǒng) 23、保持管等設(shè)備。

1.對(duì)原料乳進(jìn)行酒精檢測(cè)、酸度檢測(cè)

2.掌握CIP清洗流程、原料預(yù)處理的流程、巴氏殺菌操作、發(fā)酵、灌裝操作

3.判定殺菌過程的溫度與時(shí)間、對(duì)原料進(jìn)行抗生素檢測(cè)、進(jìn)行刃天青實(shí)驗(yàn)以檢測(cè)微生物

4.測(cè)定產(chǎn)品活力，控制發(fā)酵時(shí)間與溫度，辨別相應(yīng)菌種類型

高級(jí)技能考核點(diǎn)：

管理所有本地安裝的仿真軟件的啟動(dòng)運(yùn)行，軟件操作過程中支持手機(jī)掃碼看攻略，軟件操作結(jié)束后支持展示學(xué)員成績(jī)排行榜（PK榜）。

在教學(xué)或培訓(xùn)過程中，通過基于網(wǎng)絡(luò)傳輸協(xié)議教師站管理系統(tǒng)，教師可以完成課前計(jì)劃組織、課中實(shí)時(shí)監(jiān)控、課后成績(jī)統(tǒng)計(jì)等各種教學(xué)活動(dòng)。豐富、方便、實(shí)用的教師站功能，是仿真機(jī)系統(tǒng)能力得以發(fā)揮的重要手段，在仿真課堂中，教師可以使用鼠標(biāo)方便地完成各種對(duì)仿真機(jī)的控制和監(jiān)視。

學(xué)員站客戶端管理平臺(tái)（1套）、教師站教學(xué)組織管理平臺(tái)（1套），軟件加密鎖（1套）、軟件安裝光盤（1套）、仿真軟件操作手冊(cè)（1套）、教學(xué)指導(dǎo)書（1套）.

安裝、培訓(xùn)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)該軟件的使用方法及維護(hù)。

3. 可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

3.1乳制品生產(chǎn)工藝技能等級(jí)培訓(xùn)虛擬仿真教學(xué)服務(wù)系統(tǒng)（高級(jí)）操作步驟共分成標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)習(xí)、成品檢測(cè)、奶倉貯存、均質(zhì)操作、活力測(cè)定、發(fā)酵工藝、冷藏運(yùn)輸。

套

1

140000

140000

39

3D焙烤工廠認(rèn)知實(shí)習(xí)仿真軟件V1.0

原料經(jīng)預(yù)處理過后，進(jìn)行面團(tuán)的調(diào)制與發(fā)酵，發(fā)酵工藝采用二次發(fā)酵法，制備出的面團(tuán)依次經(jīng)過分割搓圓、整形入膜、醒發(fā)、焙烤、冷卻、切片與包裝等工藝流程，最終得到成品。

整個(gè)生產(chǎn)系統(tǒng)包括9個(gè)工段：人員更衣與消毒工段、打蛋工段、面團(tuán)調(diào)制與發(fā)酵工段、面團(tuán)分割與搓圓工段、面團(tuán)整形與入膜工段、面包醒發(fā)工段、面包焙烤與脫模工段、面包冷卻工段以及面包包裝工段。

1、場(chǎng)景認(rèn)識(shí)

1.1 廠區(qū)認(rèn)識(shí)：廠區(qū)主要由辦公樓、實(shí)驗(yàn)樓、原料庫、成品庫、生產(chǎn)區(qū)、 配電室、鍋爐房、污水處理區(qū)、員工食堂與宿舍、企業(yè)安全宣傳欄、 焙烤產(chǎn)品品質(zhì)控制宣傳欄、 食品藥品科普宣傳專欄等組成。

1.2 車間認(rèn)識(shí)：車間主要分為更衣消毒區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、包裝間3大區(qū)域。 學(xué)員可自主進(jìn)入相應(yīng)車間進(jìn)行車間布局認(rèn)識(shí)， 同時(shí)可對(duì)相應(yīng)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行學(xué)習(xí)。更衣消毒區(qū)分為一般控制區(qū)與潔凈區(qū)。主要由換鞋間、女一更衣間、女二更衣間、男一更衣間、男二更衣間、緩沖間、消毒間與風(fēng)淋間組成。

生產(chǎn)區(qū)由打蛋間、面團(tuán)調(diào)制與發(fā)酵間、面團(tuán)分割與搓圓間、整形間、醒發(fā)間、焙烤間、冷卻間組成。

1.3 車間設(shè)備認(rèn)識(shí)：車間設(shè)備主要有離心式打蛋機(jī)、真空和面機(jī)、提升翻轉(zhuǎn)機(jī)、面團(tuán)分割機(jī)、傘型搓圓機(jī)、吐司整形機(jī)、自動(dòng)排盤機(jī)、全自動(dòng)螺旋醒發(fā)塔、電熱式隧道烤爐、吐司脫模機(jī)、全自動(dòng)螺旋冷卻塔、吐司切片機(jī)、自動(dòng)枕式包裝機(jī)、金屬檢測(cè)儀。 設(shè)備的介紹內(nèi)容主要包括： 用途、組成、工作原理、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、技術(shù)特征等。

1.4 關(guān)鍵設(shè)備結(jié)構(gòu)認(rèn)識(shí)

真空和面機(jī)、螺旋冷卻塔設(shè)備可進(jìn)行動(dòng)態(tài)拆分與組裝，每一個(gè)拆分部件都有名稱標(biāo)簽指示，便于使用者對(duì)設(shè)備結(jié)構(gòu)與原理進(jìn)行學(xué)習(xí)。

1.5 生產(chǎn)實(shí)習(xí)

以3D的形式****工廠場(chǎng)景，完全模擬真實(shí)工藝流程，關(guān)鍵工藝參數(shù)如原料添加量及配比，發(fā)酵溫度、濕度與時(shí)間，醒發(fā)溫度與濕度，焙烤上下火溫度等可進(jìn)行設(shè)置。不同的工藝參數(shù)設(shè)置，可生產(chǎn)出不同品質(zhì)的產(chǎn)品。軟件除對(duì)生產(chǎn)操作進(jìn)行逼真模擬，還附加“智能操作評(píng)價(jià)系統(tǒng)”，通過仿真實(shí)習(xí)操作，強(qiáng)化了使用者生產(chǎn)操作技能。

2.1 培訓(xùn)系統(tǒng)規(guī)格

2.1.1 規(guī)格：多用戶協(xié)**裝版

2.1.2 系列軟件包括內(nèi)容：通用教師站；通過局域網(wǎng)連接可安裝的多臺(tái)學(xué)員操作站。

2.1.3 能在學(xué)員站上進(jìn)行仿真操作練習(xí)，學(xué)員可根據(jù)智能操作指導(dǎo)單獨(dú)練習(xí)操作并對(duì)自己操作的成績(jī)進(jìn)行實(shí)時(shí)考核，并能重新選擇初始條件。

2.2 培訓(xùn)系統(tǒng)功能

2.2.1 數(shù)學(xué)模型：數(shù)學(xué)模型：為虛擬實(shí)驗(yàn)平臺(tái)提供后臺(tái)邏輯支撐運(yùn)算。前臺(tái)利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)搭建可視化的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)景、實(shí)驗(yàn)物品。前臺(tái)虛擬仿真結(jié)合后臺(tái)數(shù)學(xué)模型，達(dá)到支持演示、交互、計(jì)算、設(shè)計(jì)于一體化的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。

2.2.2 仿DCS系統(tǒng)：模仿相關(guān)工藝真實(shí)DCS控制系統(tǒng)的主要界面：包括總貌畫面、各流程圖畫面、控制組、趨勢(shì)組、報(bào)警、細(xì)目、變量監(jiān)控、各種操作儀表及彈出子畫面，操作方式和控制方案完全相同。

2.2.3 虛擬現(xiàn)實(shí)HMI：搭建一個(gè)****工廠場(chǎng)景，在該場(chǎng)景主要完成現(xiàn)場(chǎng)操作及其它輔助操作功能，仿DCS系統(tǒng)實(shí)時(shí)通訊并跟其共用一個(gè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)庫。該HMI的UI主要包括地圖導(dǎo)航、當(dāng)前任務(wù)列表等。

2.2.4 評(píng)分系統(tǒng)：仿DCS和虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中的操作和工藝參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)定，可導(dǎo)出、打印成績(jī)。

2.3 軟件功能

2.3.1 鍵盤操作W/S/A/D按鍵為前/后/左/右移動(dòng)視角或者人物走動(dòng)；Q按鍵為切換到飛行模式，該模式下可以將視角切換到任意程度觀察細(xì)節(jié)部分，再點(diǎn)擊Q按鍵為回到正常模式。

2.3.2 鼠標(biāo)右鍵：右鍵操作為命令操作，右鍵需要操作的物體，左鍵選擇需要執(zhí)行的命令，物體會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)。

2.3.3 鼠標(biāo)左鍵：左鍵點(diǎn)擊儀器的操作按鈕，儀器會(huì)執(zhí)行相應(yīng)的命令

2.3.4 視角旋轉(zhuǎn)：長(zhǎng)按住鼠標(biāo)右鍵，左右滑動(dòng)鼠標(biāo)可以進(jìn)行360 deg;旋轉(zhuǎn)；

2.3.5 幫助系統(tǒng)：軟件中附帶豐富的幫助指導(dǎo)，方便學(xué)生在操作學(xué)習(xí)過程中快速解決問題。幫助素材有視頻、高亮提示、箭頭引導(dǎo)等。

3. 可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

3.1可以進(jìn)行車間衛(wèi)生規(guī)范的學(xué)習(xí)，小地圖，實(shí)時(shí)評(píng)分，可查看整個(gè)工藝流程，可學(xué)習(xí)相關(guān)設(shè)備的原理及操作。

配備使用說明書、備件、其它相關(guān)資料。說明書的結(jié)構(gòu)根據(jù)教學(xué)課時(shí)安排。

安裝、培訓(xùn)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)該軟件的使用方法及維護(hù)，系統(tǒng)可安裝在機(jī)房并對(duì)機(jī)房硬件無特別要求。

套

1

160000

160000

40

氣相色譜含量測(cè)定3D虛擬仿真教學(xué)服務(wù)系統(tǒng)

1軟件操作模式

1） 學(xué)習(xí)模式：在該模式下學(xué)生可以學(xué)習(xí)氣相色譜檢驗(yàn)基本知識(shí)及流程、****實(shí)驗(yàn)室；****檢測(cè)中心漫游的方式進(jìn)行交互式知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)，****實(shí)驗(yàn)室相關(guān)設(shè)備時(shí)，可以對(duì)該設(shè)備進(jìn)行360 deg;觀察，同時(shí)學(xué)習(xí)相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，學(xué)習(xí)完成后配套有思考題。

2） 練習(xí)模式：有引導(dǎo)下練習(xí)氣相色譜檢驗(yàn)流程操作；要求至少包括樣品初加工、實(shí)驗(yàn)藥品選擇、樣品預(yù)處理、氣相色譜儀使用等模塊，其中樣品預(yù)處理包括勻漿機(jī)、離心機(jī)、氮吹儀、固相萃取等氣相色譜常用前處理儀器設(shè)備的使用。

3） 考核模式：考核學(xué)生對(duì)氣相色譜檢驗(yàn)流程操作的掌握情況。

2軟件操作模塊：

模塊一 知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)

1） 制樣室

包括不少于5個(gè)知識(shí)點(diǎn)模塊及配套思考題，包含但不限于：樣品采集、采樣工具、樣品保存、樣品縮分、樣品制備；

2） 天平室

包括1個(gè)知識(shí)點(diǎn)模塊及配套思考題：分析天平

3） 樣品前處理室

包括不少于3個(gè)知識(shí)點(diǎn)模塊及配套思考題，包含但不限于：樣品前處理、渦旋混合器、勻漿機(jī)、固相萃取柱、氮吹儀；

4） 標(biāo)準(zhǔn)溶液配制室

共包含1個(gè)知識(shí)點(diǎn)模塊及配套思考題：數(shù)據(jù)分析；

5） 氣相色譜室

共包含2個(gè)知識(shí)點(diǎn)模塊及配套思考題：氣相色譜法、氣相色譜儀

模塊二 儀器交互操作

1）、樣品準(zhǔn)備

① 準(zhǔn)備區(qū)：進(jìn)行相關(guān)防護(hù)裝備穿戴的交互操作模擬

② 制樣室：對(duì)樣品的保存和樣品初步加工進(jìn)行交互操作模擬

③ 藥品室：對(duì)實(shí)驗(yàn)所用到的藥品與試劑進(jìn)行選擇

④ 天平室：對(duì)待測(cè)樣的稱量操作進(jìn)行交互操作模擬

⑤ 有機(jī)前處理室：

l 試樣制備交互：包括勻漿機(jī)、離心機(jī)、氮吹儀、固相萃取等前處理設(shè)備的的使用

l 對(duì)樣品的過濾進(jìn)行交互模擬

2）樣品測(cè)定

⑥ 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)室：對(duì)標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制進(jìn)行交互操作模擬，包括標(biāo)準(zhǔn)品的選擇、標(biāo)準(zhǔn)溶液的梯度配制等操作

⑦ 載氣鋼瓶室：對(duì)氣體鋼瓶壓力調(diào)節(jié)進(jìn)行交互操作模擬

⑧ 氣相色譜室：

l 現(xiàn)場(chǎng)操作：

Oslash;1）儀器開機(jī)：氣相色譜儀、電腦開機(jī)

Oslash;2) 自動(dòng)進(jìn)樣器：放置樣品盤

l 工作站操作：

1)樣品采集：分析方法設(shè)置、進(jìn)樣信息設(shè)置、樣品序列設(shè)定、分析方法保存及發(fā)送、譜圖繪制

2)數(shù)據(jù)處理：定性分析、選擇處理方法、繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線、結(jié)果呈現(xiàn)

Oslash;3)實(shí)驗(yàn)報(bào)告：查看報(bào)告、保存報(bào)告

3智能評(píng)分系統(tǒng)模塊

詳細(xì)操作步驟指引，以及對(duì)整個(gè)培訓(xùn)過程進(jìn)行智能評(píng)分。

1 操作模塊

本單元主要模擬氣相色譜儀常見故障，軟件首先展示錯(cuò)誤的故障現(xiàn)象，學(xué)生進(jìn)行故障點(diǎn)的分析，找對(duì)故障點(diǎn)后對(duì)相應(yīng)的故障點(diǎn)進(jìn)行處理才可以得到正確的現(xiàn)象。

Oslash;模塊一 故障現(xiàn)象展示：樣品不出峰

Oslash;模塊二 故障排查：進(jìn)樣口部分故障排查、檢測(cè)器部分故障排查、樣品部分故障排查、色譜柱部分故障排查，可供排查的故障點(diǎn)不得少于5個(gè)。

Oslash;模塊三 故障處理（仿真操作）：對(duì)故障處理模塊進(jìn)行演示，包括檢測(cè)器部分、進(jìn)樣口漏氣、襯管隔墊污染、色譜柱漏氣、樣品有漏。該模塊還應(yīng)有相應(yīng)的評(píng)分步驟，可以用于考核。

2智能評(píng)分系統(tǒng)

詳細(xì)操作步驟指引，以及對(duì)整個(gè)培訓(xùn)過程進(jìn)行智能評(píng)分。整個(gè)評(píng)分步驟不少于20步。

管理所有本地安裝的仿真軟件的啟動(dòng)運(yùn)行，軟件操作過程中支持手機(jī)掃碼看攻略，軟件操作結(jié)束后支持展示學(xué)員成績(jī)排行榜（PK榜）。

1大廳管理：顯示系統(tǒng)的相關(guān)信息，包括有培訓(xùn)規(guī)模和實(shí)際連接的學(xué)員站臺(tái)數(shù)等。

2策略管理：包括有考試策略、培訓(xùn)策略、權(quán)限策略、事故管理和思考題管理等5個(gè)功能。

3運(yùn)行管理：包括項(xiàng)目終止與交卷、仿真系統(tǒng)凍結(jié)與解凍、變量監(jiān)視、事故監(jiān)視、瀏覽成績(jī)單、查看詳細(xì)評(píng)分、查看報(bào)告、考核管理、聯(lián)合操作、臨時(shí)故障設(shè)置、存儲(chǔ)與加載快門、手動(dòng)補(bǔ)時(shí)等功能。

4顯示設(shè)置：包括設(shè)置服務(wù)器所連接的最大人數(shù)、服務(wù)器的名稱、是否啟用培訓(xùn)室學(xué)員名單、設(shè)置實(shí)時(shí)監(jiān)控表格中顯示的學(xué)生信息等功能。

5視圖：該模塊用于調(diào)整培訓(xùn)室在教師站中的顯示模式，即詳細(xì)信息或縮略圖模式。

6成績(jī)統(tǒng)計(jì)：在教學(xué)、培訓(xùn)和考試過程中，可以查看某個(gè)學(xué)生的單個(gè)成績(jī)單以及帶有操作步驟的詳細(xì)成績(jī)單。

7查看學(xué)生的歷史成績(jī)，統(tǒng)計(jì)參加考試和培訓(xùn)的所有學(xué)生成績(jī)。

8軟件操作過程中支持手機(jī)掃碼看攻略

9.可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

9.1.氣相色譜檢驗(yàn)操作步驟共81步，10個(gè)操作步驟流程為：樣品制備（4步）、樣品及藥品的稱量（9步）、樣品前處理（25步）、樣品配置（3步）、開機(jī)預(yù)熱（6步）、編輯分析方法（7步）、樣品信息編輯并運(yùn)行（10步）、數(shù)據(jù)積分（5步）、建立校正表（15步）、生產(chǎn)報(bào)告及實(shí)驗(yàn)結(jié)果（7步）

9.2. 氣相色譜故障處理操作步驟共23步，6個(gè)操作步驟流程為：選擇題（4步）、進(jìn)樣系統(tǒng)部分故障處理（6步）、檢測(cè)器部分故障處理（5步）、樣品部分故障處理（3步）、色譜柱部分故障處理（4步）、綜合評(píng)分（1步）

學(xué)員站客戶端管理平臺(tái)（1套）、教師站教學(xué)組織管理平臺(tái)（1套），軟件加密鎖（1套）、軟件安裝光盤（1套）、仿真軟件操作手冊(cè)（1套）。

配備使用說明書等相關(guān)資料。

安裝、培訓(xùn)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)該軟件的使用方法及維護(hù)。

套

1

80000

80000

41

液相色譜含量測(cè)定3D虛擬仿真教學(xué)服務(wù)系統(tǒng)

1學(xué)習(xí)模式選擇

學(xué)習(xí)模式： 學(xué)習(xí)模式采用闖關(guān)學(xué)習(xí)的方式進(jìn)行知識(shí)點(diǎn)學(xué)習(xí)，共設(shè)置5個(gè)關(guān)卡。每個(gè)關(guān)卡包含理論知識(shí)**及自測(cè)考題，自測(cè)考題答對(duì)后方可進(jìn)入下一關(guān)，通****實(shí)驗(yàn)室。

操作引導(dǎo)模式：1）3D操作界面上有文字操作步驟與設(shè)備高亮引導(dǎo)；2）引導(dǎo)為交互式引導(dǎo)，每一步都可進(jìn)行跟隨操作，不可播放視頻或自動(dòng)操作。

考試模式：評(píng)分系統(tǒng)不可見，考試期間可實(shí)時(shí)監(jiān)控學(xué)生成績(jī)；提交試卷后，老師可獲取成績(jī)報(bào)告。

2培訓(xùn)系統(tǒng)模塊：

模塊一 理論學(xué)習(xí)模塊

該模塊包括理論知識(shí)學(xué)習(xí)和標(biāo)準(zhǔn)化操作學(xué)習(xí)兩個(gè)模塊

1）理論知識(shí)學(xué)習(xí)

通過圖文、動(dòng)畫、視頻的形式對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)。

圖文知識(shí)點(diǎn)不少于20條，內(nèi)容包括但不限于：1)色譜發(fā)展2）理論基礎(chǔ)3）塔板理論4）速率理論5）分離度6）脫氣機(jī)原理7）泵8）進(jìn)樣器9）柱溫箱10）檢測(cè)器11)柱外因素12）柱內(nèi)因素13）分離條件14)脫氣機(jī)維護(hù)15）泵維護(hù)16）進(jìn)樣器維護(hù)17)基線噪聲18）基線漂移19）拖尾和前伸峰20）負(fù)峰

動(dòng)畫知識(shí)點(diǎn)不少于2條，內(nèi)容包括但不限于：1）液相色譜的結(jié)構(gòu)2)在線脫氣機(jī)介紹

2）標(biāo)準(zhǔn)化操作學(xué)習(xí)

該模塊為專業(yè)教師講解并演示液相色譜儀測(cè)試前的準(zhǔn)備環(huán)節(jié)，包括：1）流動(dòng)相處理2)樣品制備

模塊二 實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)模塊

****實(shí)驗(yàn)室現(xiàn)場(chǎng)的模擬，包括實(shí)驗(yàn)室就地設(shè)備的交互操作。在操作過程中，液相色譜儀、六通閥將進(jìn)行半透明顯示，對(duì)不同操作階段的儀器內(nèi)部工作狀態(tài)進(jìn)行展示，包括的階段有： 泵排氣、樣品進(jìn)樣、樣品采集。

1）流動(dòng)相配置：流動(dòng)相過濾；流動(dòng)相超聲

2）樣品配制：標(biāo)準(zhǔn)樣品的配制；待測(cè)樣品過濾

3）儀器開機(jī)：液相色譜儀開機(jī)；高壓泵開啟；電腦開機(jī)

4）進(jìn)樣：自動(dòng)進(jìn)樣器的使用

模塊三 仿真工作站模塊

****工作站的模擬，包括分析方法的建立，樣品信息的建立，樣品測(cè)定，數(shù)據(jù)處理。

工作站配套機(jī)理模型，設(shè)計(jì)與實(shí)際檢測(cè)過程吻合，樣品取樣量的不同將對(duì)譜圖的峰面積產(chǎn)生影響，流動(dòng)相流速、梯度洗脫方法設(shè)定的不同將對(duì)譜圖的分離度產(chǎn)生影響。

1）分析方法建立：分析方法設(shè)置；樣品信息的建立；分析方法發(fā)送

2） 樣品信息建立：樣品信息設(shè)置；樣品信息保存

3） 樣品測(cè)定：數(shù)據(jù)采集；譜圖繪制與保存

4） 數(shù)據(jù)處理：工作曲線的制作；數(shù)據(jù)處理方法的保存；物質(zhì)的定性；物質(zhì)濃度的定量

模塊四 儀器結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)

本模塊包括儀器爆炸及儀器結(jié)構(gòu)歸位兩個(gè)部分。

1)結(jié)構(gòu)展示：一臺(tái)完整的儀器爆炸開，通過鼠標(biāo)可以360度的觀看爆炸開的結(jié)構(gòu)，使學(xué)生對(duì)儀器的構(gòu)成產(chǎn)生更深刻的印象。

2)儀器結(jié)構(gòu)歸位：對(duì)一臺(tái)缺失了重要零件的液相色譜儀進(jìn)行結(jié)構(gòu)歸位。

模塊五 維護(hù)與拆解

通過視頻學(xué)習(xí)儀器的日常維護(hù)與故障處理操作。

3智能評(píng)分系統(tǒng)

詳細(xì)操作步驟指引，以及對(duì)整個(gè)培訓(xùn)過程進(jìn)行智能評(píng)分。

管理所有本地安裝的仿真軟件的啟動(dòng)運(yùn)行，軟件操作過程中支持手機(jī)掃碼看攻略，軟件操作結(jié)束后支持展示學(xué)員成績(jī)排行榜（PK榜）。

1大廳管理：顯示系統(tǒng)的相關(guān)信息，包括有培訓(xùn)規(guī)模和實(shí)際連接的學(xué)員站臺(tái)數(shù)等。

2策略管理：包括有考試策略、培訓(xùn)策略、權(quán)限策略、事故管理和思考題管理等5個(gè)功能。

3運(yùn)行管理：包括項(xiàng)目終止與交卷、仿真系統(tǒng)凍結(jié)與解凍、變量監(jiān)視、事故監(jiān)視、瀏覽成績(jī)單、查看詳細(xì)評(píng)分、查看報(bào)告、考核管理、聯(lián)合操作、臨時(shí)故障設(shè)置、存儲(chǔ)與加載快門、手動(dòng)補(bǔ)時(shí)等功能。

4顯示設(shè)置：包括設(shè)置服務(wù)器所連接的最大人數(shù)、服務(wù)器的名稱、是否啟用培訓(xùn)室學(xué)員名單、設(shè)置實(shí)時(shí)監(jiān)控表格中顯示的學(xué)生信息等功能。

5視圖：該模塊用于調(diào)整培訓(xùn)室在教師站中的顯示模式，即詳細(xì)信息或縮略圖模式。

6成績(jī)統(tǒng)計(jì)：在教學(xué)、培訓(xùn)和考試過程中，可以查看某個(gè)學(xué)生的單個(gè)成績(jī)單以及帶有操作步驟的詳細(xì)成績(jī)單。

7查看學(xué)生的歷史成績(jī)，統(tǒng)計(jì)參加考試和培訓(xùn)的所有學(xué)生成績(jī)。

8軟件操作過程中支持手機(jī)掃碼看攻略

9.可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

9.1液相色譜含量測(cè)定3D虛擬仿真教學(xué)服務(wù)系統(tǒng)操作步驟共71步，10個(gè)操作步驟流程為：實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備（6步）、流動(dòng)相過濾（8步）、未知樣過濾（7步）、樣品配置（7步）、開機(jī)預(yù)熱（7步）、方法設(shè)置（10步）、批處理向?qū)В?步）、樣品采集（2步）、數(shù)據(jù)處理再解析（15步）、實(shí)驗(yàn)結(jié)果（1步）

學(xué)員站客戶端管理平臺(tái)（1套）、教師站教學(xué)組織管理平臺(tái)（1套），軟件加密鎖（1套）、軟件安裝光盤（1套）、仿真軟件操作手冊(cè)（1套）。

配備使用說明書等相關(guān)資料。

安裝、培訓(xùn)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)該軟件的使用方法及維護(hù)。

套

1

60000

60000

42

致病菌檢測(cè)技能等級(jí)培訓(xùn)仿真教學(xué)服務(wù)系統(tǒng)

★本單元對(duì)食品中沙門氏菌進(jìn)行培養(yǎng)、生化鑒定及分子生物學(xué)鑒定操作。參照GB 4789.4-2016食品安**家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)。

1樣品的培養(yǎng)：培養(yǎng)基的制備（稱量、溶解、PH調(diào)節(jié)、分裝、包扎）、培養(yǎng)基的滅菌、超凈工作臺(tái)使用、前增菌及恒溫培養(yǎng)、增菌及恒溫培養(yǎng)、平板分離及恒溫培養(yǎng)

2生化鑒定：生化試驗(yàn)及恒溫培養(yǎng)、血清學(xué)鑒定、甘露醇和山梨醇試驗(yàn)、ONPG試驗(yàn)及恒溫培養(yǎng)、水浴

3 分子生物學(xué)鑒定：DNA提取、紫外分光光度計(jì)、PCR、電泳、凝膠成像儀、BLAST

4檢驗(yàn)報(bào)告填寫

★本單元對(duì)食品中大腸埃希氏菌進(jìn)行培養(yǎng)、生化鑒定及分子生物學(xué)鑒定操作。參照GB 4789.36-2016食品安**家標(biāo)準(zhǔn)食品微生物學(xué)檢驗(yàn)

1樣品的培養(yǎng)：培養(yǎng)基的制備（稱量、溶解、PH調(diào)節(jié)、分裝、包扎）、培養(yǎng)基的滅菌、超凈工作臺(tái)使用、前增菌及恒溫培養(yǎng)、增菌及恒溫培養(yǎng)、平板分離及恒溫培養(yǎng)

2生化鑒定：生化試驗(yàn)及恒溫培養(yǎng)、革蘭氏染色、顯微鏡檢測(cè)、氧化酶試驗(yàn)

3檢驗(yàn)報(bào)告填寫

4 分子生物學(xué)鑒定：DNA提取、紫外分光光度計(jì)、PCR、電泳、凝膠成像儀、BLAST

管理所有本地安裝的仿真軟件的啟動(dòng)運(yùn)行，軟件操作過程中支持手機(jī)掃碼看攻略，軟件操作結(jié)束后支持展示學(xué)員成績(jī)排行榜（PK榜）。

1大廳管理：顯示系統(tǒng)的相關(guān)信息，包括有培訓(xùn)規(guī)模和實(shí)際連接的學(xué)員站臺(tái)數(shù)等。

2策略管理：包括有考試策略、培訓(xùn)策略、權(quán)限策略、事故管理和思考題管理等5個(gè)功能。

3運(yùn)行管理：包括項(xiàng)目終止與交卷、仿真系統(tǒng)凍結(jié)與解凍、變量監(jiān)視、事故監(jiān)視、瀏覽成績(jī)單、查看詳細(xì)評(píng)分、查看報(bào)告、考核管理、聯(lián)合操作、臨時(shí)故障設(shè)置、存儲(chǔ)與加載快門、手動(dòng)補(bǔ)時(shí)等功能。

4顯示設(shè)置：包括設(shè)置服務(wù)器所連接的最大人數(shù)、服務(wù)器的名稱、是否啟用培訓(xùn)室學(xué)員名單、設(shè)置實(shí)時(shí)監(jiān)控表格中顯示的學(xué)生信息等功能。

5視圖：該模塊用于調(diào)整培訓(xùn)室在教師站中的顯示模式，即詳細(xì)信息或縮略圖模式。

6成績(jī)統(tǒng)計(jì)：在教學(xué)、培訓(xùn)和考試過程中，可以查看某個(gè)學(xué)生的單個(gè)成績(jī)單以及帶有操作步驟的詳細(xì)成績(jī)單

7查看學(xué)生的歷史成績(jī)，統(tǒng)計(jì)參加考試和培訓(xùn)的所有學(xué)生成績(jī)。

8★要求能夠查看學(xué)習(xí)參與人數(shù)、學(xué)員實(shí)時(shí)操作成績(jī)、學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)、學(xué)習(xí)成績(jī)分布、學(xué)習(xí)平均成績(jī)等。

學(xué)員站客戶端管理平臺(tái)（1套）、教師站教學(xué)組織管理平臺(tái)（1套），軟件加密鎖（1套）、軟件安裝光盤（1套）、仿真軟件操作手冊(cè)（1套）。

9.可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

9.1、 沙門氏菌檢驗(yàn)虛擬仿真流程操作步驟共268步，5個(gè)操作步驟流程為：實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備（14步）、培養(yǎng)（66步）、生化鑒定（41步）、分子生物學(xué)鑒定（146步）、檢測(cè)報(bào)告（1步）

9.2、2、 大腸埃希氏菌檢驗(yàn)虛擬仿真流程操作步驟共306步，5個(gè)操作步驟流程為：實(shí)驗(yàn)前準(zhǔn)備（14步）、培養(yǎng)（53步）、生化鑒定（92步）、分子生物學(xué)鑒定（146步）、檢測(cè)報(bào)告（1步）

配備使用說明書等相關(guān)資料。

安裝、培訓(xùn)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)該軟件的使用方法及維護(hù)。

套

1

180000

180000

43

食品工廠質(zhì)量安全管理（HACCP）虛擬仿真軟件

1、培訓(xùn)要求

① HACCP計(jì)劃在企業(yè)中的實(shí)施流程搭建。

② 根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)搭建工藝流程圖。

③ 根據(jù)對(duì)CCP判斷樹的掌握完成CCP判斷樹的搭建。

④ 在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)找到生產(chǎn)過程中可能存在的潛在危害。

⑤ 根據(jù)危害發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性確定顯著危害。

⑥ 根據(jù)搭建的CCP判斷樹，確定關(guān)鍵控制點(diǎn)。

⑦ 根據(jù)最終的HACCP計(jì)劃，檢查關(guān)鍵控制點(diǎn)是否在關(guān)鍵限值控制內(nèi)，若偏離關(guān)鍵限值，則采取適當(dāng)?shù)募m偏措施進(jìn)行糾偏。

2、場(chǎng)景要求

① 模擬鯪魚罐頭生產(chǎn)線及生產(chǎn)工藝流程。車間包含：分選間、去內(nèi)臟間、清洗腌漬間、油炸預(yù)處理間、調(diào)味車間、灌裝車間、殺菌車間、噴碼間、保溫庫等不少于8個(gè)車間。

設(shè)備包含：分選機(jī)、去鱗機(jī)、清洗機(jī)、腌漬機(jī)、油炸機(jī)、浸味機(jī)、灌裝機(jī)、真空封罐機(jī)、高壓殺菌機(jī)。

② 案例應(yīng)用包含：企業(yè)背景、HACCP流程搭建、工藝流程搭建、CCP判斷樹、危害分析單、HACCP計(jì)劃書。

③ 流程搭建：HACCP建立流程和工藝流程實(shí)現(xiàn)自由拖拽，帶有重建功能，顯示相關(guān)參數(shù)。

④ 微課：相關(guān)表格查看、老師自由建立學(xué)習(xí)**。

⑤ 潛在危害：提供不少于15個(gè)潛在危害點(diǎn)，不少于8個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)。

⑥ 評(píng)分：具有評(píng)分功能，不少于30個(gè)評(píng)分點(diǎn)。

2.1 培訓(xùn)系統(tǒng)規(guī)格

2.1.1 規(guī)格：多用戶協(xié)**裝版

2.1.2 系列軟件包括內(nèi)容：通用教師站；通過局域網(wǎng)連接可安裝的多臺(tái)學(xué)員操作站。

2.1.3 能在學(xué)員站上進(jìn)行仿真操作練習(xí)，學(xué)員可根據(jù)智能操作指導(dǎo)單獨(dú)練習(xí)操作并對(duì)自己操作的成績(jī)進(jìn)行實(shí)時(shí)考核，并能重新選擇初始條件。

2.2 培訓(xùn)系統(tǒng)功能

2.2.1 數(shù)學(xué)模型：為虛擬實(shí)驗(yàn)平臺(tái)提供后臺(tái)邏輯支撐運(yùn)算。前臺(tái)利用虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)搭建可視化的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)景、實(shí)驗(yàn)物品。前臺(tái)虛擬仿真結(jié)合后臺(tái)數(shù)學(xué)模型，達(dá)到支持演示、交互、計(jì)算、設(shè)計(jì)于一體化的實(shí)驗(yàn)環(huán)境。

2.2.2 仿DCS系統(tǒng)：模仿相關(guān)工藝真實(shí)DCS控制系統(tǒng)的主要界面：包括總貌畫面、各流程圖畫面、控制組、趨勢(shì)組、報(bào)警、細(xì)目、變量監(jiān)控、各種操作儀表及彈出子畫面，操作方式和控制方案完全相同。

2.2.3 虛擬現(xiàn)實(shí)HMI：搭建一個(gè)****工廠場(chǎng)景，在該場(chǎng)景主要完成現(xiàn)場(chǎng)操作及其它輔助操作功能，仿DCS系統(tǒng)實(shí)時(shí)通訊并跟其共用一個(gè)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)庫。該HMI的UI主要包括地圖導(dǎo)航、當(dāng)前任務(wù)列表等。

2.2.4 評(píng)分系統(tǒng)：仿DCS和虛擬現(xiàn)實(shí)場(chǎng)景中的操作和工藝參數(shù)進(jìn)行實(shí)時(shí)評(píng)定，可導(dǎo)出、打印成績(jī)。

2.3 軟件功能

2.3.1 鍵盤操作W/S/A/D按鍵為前/后/左/右移動(dòng)視角或者人物走動(dòng)；Q按鍵為切換到飛行模式，該模式下可以將視角切換到任意程度觀察細(xì)節(jié)部分，再點(diǎn)擊Q按鍵為回到正常模式。

2.3.2 鼠標(biāo)右鍵：右鍵操作為命令操作，右鍵需要操作的物體，左鍵選擇需要執(zhí)行的命令，物體會(huì)進(jìn)行相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)。

2.3.3 鼠標(biāo)左鍵：左鍵點(diǎn)擊儀器的操作按鈕，儀器會(huì)執(zhí)行相應(yīng)的命令

2.3.4 視角旋轉(zhuǎn)：長(zhǎng)按住鼠標(biāo)右鍵，左右滑動(dòng)鼠標(biāo)可以進(jìn)行360 deg;旋轉(zhuǎn)；

2.3.5 幫助系統(tǒng)：軟件中附帶豐富的幫助指導(dǎo)，方便學(xué)生在操作學(xué)習(xí)過程中快速解決問題。幫助素材有視頻、高亮提示、箭頭引導(dǎo)等。

配備使用說明書、備件、其它相關(guān)資料。說明書的結(jié)構(gòu)根據(jù)教學(xué)課時(shí)安排。

安裝、培訓(xùn)：現(xiàn)場(chǎng)調(diào)試，現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)該軟件的使用方法及維護(hù)，系統(tǒng)可安裝在機(jī)房并對(duì)機(jī)房硬件無特別要求；

3. 可以在招標(biāo)現(xiàn)場(chǎng)演示軟件操作基本流程（演示內(nèi)容如下）

3.1、HACCP概述：快速瀏覽各個(gè)知識(shí)點(diǎn)內(nèi)容

3.2、案例分析-點(diǎn)擊HACCP計(jì)劃進(jìn)入進(jìn)行“HACCP建立流程搭建”,演示幾個(gè)模塊的拖拽過程簡(jiǎn)單演示搭建過程

3.3、案例分析-工藝流程圖搭建，演示幾個(gè)模塊的拖拽過程簡(jiǎn)單演示搭建過程

3.4、演示案例分析中“CCP判斷樹”搭建，演示幾個(gè)模塊的拖拽過程簡(jiǎn)單演示搭建過程

3.5、示案例分析模塊中的危害分析，在3D場(chǎng)景界面，簡(jiǎn)單瀏覽場(chǎng)景，打開小地圖介紹車間工段劃分，然后找到原料魚，以原料魚為例，點(diǎn)擊演示潛在危害尋找過程以及考核規(guī)則，判斷完成后直接點(diǎn)擊HACCP按鈕，進(jìn)入HACCP在鯪魚罐頭生產(chǎn)中的應(yīng)用界面，同樣以找到的原料魚為例展示危害顯著性、關(guān)鍵控制點(diǎn)的判斷過程，最后點(diǎn)擊確定

3.6、點(diǎn)擊“HACCP計(jì)劃書”查看以原料魚為例生成的計(jì)劃書，到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)找到原料魚驗(yàn)收工段的負(fù)責(zé)人領(lǐng)取驗(yàn)收單查看

套

1

160000

160000

44

柱后光化學(xué)衍生器

1 工作環(huán)境溫度：4－35℃

2 工作環(huán)境濕度：20-85%

3 工作電壓：AC220V plusmn;22V 15VA 50Hz plusmn;0.5Hz

4衍生管體積：1mL

5最高耐壓：10MPa （流動(dòng)相為水）

6最大流速范圍：3mL/min (流動(dòng)相為水)

7接觸液體材質(zhì)：FEP，PEEK

★8檢測(cè)限：黃曲霉毒素B1和G1檢測(cè)限≤0.05 μg/L

9安全措施：散熱系統(tǒng)，防紫外線觀察窗

★10免疫親和柱:SHIMSEN 黃曲霉毒素總量免疫親和柱,3mL，20/p ,2包

套

1

30400

30400

45

熒光檢測(cè)器

★1波長(zhǎng)范圍：200~600nm

2（20A）光源：氙燈

3光譜帶寬：20nm

★4波長(zhǎng)準(zhǔn)確性：2nm

★5波長(zhǎng)精度：0.2nm

★6（20A）靈敏度：水拉曼峰S/N 8000以上（暗背景）

7（20Axs）波長(zhǎng)校準(zhǔn)方式：低壓汞燈

8 獨(dú)立控制面板：****工作站獨(dú)立操作

★9.色譜柱：shim-pack Scepter C18 5um 4.6x250mm 色譜:2支

套

1

105000

105000